夏日泡汤 尝中日复刻怀旧料理

夏日泡汤更健康，还有中日复刻版的怀旧料理可尝。北投加贺屋推出顶级纳凉艺伎宴，古都金泽艺伎现身；水美食府则以酒家菜怀旧上菜。在日本的四季风物画中，“川床纳凉”是经典的夏季题材，描述古人抵抗艳阳，于溪上架...

夏日泡汤更健康，还有中日复刻版的怀旧料理可尝。北投加贺屋推出顶级纳凉艺伎宴，古都金泽艺伎现身；水美食府则以酒家菜怀旧上菜。

在日本的四季风物画中，“川床纳凉”是经典的夏季题材，描述古人抵抗艳阳，于溪上架起席榻，乘凉啖饮的景象。北投日胜生加贺屋即模拟此情境，推出“纳凉之宴”专案，在纯日式榻榻米空间播放潺潺水声，端出道地的京都纳凉料理，并请来日本古都金泽艺伎演出。

加贺屋总料理长柴崎彻表示，此次料理以京都夏天的食材之王“鳢鱼”为主角，搭配器皿选择，从视觉到味觉都有冰凉享受。此套纳凉料理也多以海鳗入菜，如“炙烤海鳗皮拌黄瓜”、“牡丹海鳗花”、“海鳗生鱼片”等，从食材到排盘无一不讲究。

来自金泽的艺伎，除了献上毕生精研的音乐、舞蹈，席间还会与客人饮酒、交谈与游戏。据了解，日本艺伎有婉拒陌生客的传统，要想请艺伎现身宴席，必须依靠熟客介绍，层层取得茶屋信任后才可消费，日胜生加贺屋此次邀请金泽西茶屋街头牌艺伎之一的结等3人来台，7月7日至13日，每晚宴席限16~20人。期间每天18：00也将于加贺屋6楼金娘苑公开演出，当日入馆消费皆可免费欣赏。

水美食府主厨叶福来端出酒家菜，其中包括创新菜*“三鲜砂锅盐焗鸡”，挑选阳明山放养土鸡，以荷叶将鸡包裹埋进热盐堆，用砂锅焖焗至熟，放山鸡经过盐焗就像泡在温泉里，皮软肉嫩，鲜美不油腻；董事长周水美另示范名媛宴客菜“茶油虾”，采用肉质结实的虎尾虾，经过苦茶油拌炒，凝聚苦茶油脂及鲜虾香气。水美食府的酒家菜，搭配纯饮龙舌兰，也创新酒菜吃法。

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