餐桌上的小旅行：用蝶豆花泡出一杯美丽花海吧！

酷似蜿豆的蝶豆，其靛蓝*鲜花，是东南亚地区常见的饮料调制与点心制作食材。泰国的蓝*米饭、马来的娘惹点心与新加坡饭店常见的紫*迎宾饮料，多是用蝶豆花天然的花青向来染*。好用又无味的蝶豆花，也是许多旅游达...

酷似蜿豆的蝶豆，其靛蓝*鲜花，是东南亚地区常见的饮料调制与点心制作食材。泰国的蓝*米饭、马来的娘惹点心与新加坡饭店常见的紫*迎宾饮料，多是用蝶豆花天然的花青向来染*。好用又无味的蝶豆花，也是许多旅游达人推荐到泰国、缅甸、新加坡与马来西亚必买的伴手礼。但你知道吗，来自东南亚的蝶豆花也可以玩出不同的饮料新花样，搭配牛奶或是柠檬汁，就可以轻松将日本五月的花祭带到餐桌上。

▲靛蓝*蝶豆花是东南亚一带常见食用植物之一

每年四五月之际，日本茨城县国营日立海滨公园的粉蓝*花海，吸引许多国内外游客到此见证花海与天空交织而成的粉蓝绝景。而日本各地垂挂的美丽紫藤花，宛如一片紫*的瀑布，令人惊艳。想要利用蝶豆花调出日本春日这片疗愈梦幻的粉蓝与粉紫，却又不知道怎么做，请看以下的整理。

▲国营日立海滨公园见晴之丘上的粉蓝花海，将春天营造如童话般可爱

《步骤一》

在一般的马克杯中放入五到八朵的蝶豆花，加入热水冲泡，等待茶水变温，颜*成蓝*即可。如果想要让茶水颜*呈现深蓝*，可以用煮的，或是泡久一点，茶水的颜*就会越来越深。

《步骤二》茶水变温，*泽呈现蓝*之后，准备一个玻璃杯，依各人口味加入牛奶或豆浆至半满。

《步骤三》准备另一个玻璃杯，里面装入半杯调味好的柠檬汁或柠檬水。建议使用高度较高的玻璃杯，让成品的渐层变化可以宛如垂挂着的紫藤飞瀑。

《步骤四》在两个玻璃杯加入冰块，让杯中液体高度涨到约六或七分满。

《步骤五》用汤匙舀起泡好的蝶豆花茶水，沿着浮起的冰块上方轻轻地倒入玻璃杯中。此步骤要一汤匙一汤匙轻轻地沿着冰块上方倒入蝶豆花茶水，以降低蝶豆花茶水的冲击力，让成品呈现美丽的渐层*，可以个人对于颜*深浅的喜好重覆数次，到满意为止。若蝶豆花茶水混入的是柠檬汁则会变成紫*渐层。

▲足利公园里紫藤宛如魔幻飞瀑

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富含花青素的蝶豆花，是东南亚传统染*食材。如果到东南亚旅行，别忘了带些蝶豆花，利用花青素的千变万化，为自己与好友带入一个属于春日的餐桌小旅行。