长江刀鲚首现人工繁养 [有意思]

说：长江刀鲚，俗称长江刀鱼。网路图一条鱼，二两多，每斤6000元。虽是“长江三鲜”之首，长江刀鲚也贵成了“天价鱼”。昨天下午颁发的上海市技术发明一等奖项目“长江刀鲚全人工繁养和种质鉴定关键技术研究与应用”...

说：长江刀鲚，俗称长江刀鱼。网路图

一条鱼，二两多，每斤6000元。虽是“长江三鲜”之首，长江刀鲚也贵成了“天价鱼”。昨天下午颁发的上海市技术发明一等奖项目“长江刀鲚全人工繁养和种质鉴定关键技术研究与应用”，在国内首次实现长江刀鲚的全人工繁育和人工养殖，有望让天价刀鱼回归民间。

长江刀鲚，俗称长江刀鱼，味鲜美、脂肪多，与长江鲥鲚、河豚并称“长江三鲜”。

近年来，由于过度捕捞、生态环境恶化及涉海工程建设等因素的影响，刀鱼资源急剧衰退。上世纪90年代开始，长江刀鱼的年产量已不足4000吨。

物以稀为贵，长江刀鱼的价格一路飙升，一度达到过每公斤八九千元的天价。由于长江刀鱼产量连年奇低，农业部渔业渔政管理局日前已经发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，素有“天下第一鲜”美誉的刀鱼榜上有名。

眼看着长江刀鱼越游越远离百姓餐桌，上海市水产研究所长江刀鲚繁育科研团队自2007年开始联合嘉定区水产技术推广站，连续攻克刀鱼人工繁育子一代的亲本培育、催产、受精、室内水泥池孵化和鲚苗培育等关键技术难关。

“刀鱼很难养！”课题组组长，上海水产研究所所长张根玉告诉记者，吃刀鱼吃不到活鱼，就是因为刀鱼是个“暴脾气”，被鱼网一捕捞，就很容易生气，产生应激反应气绝身亡。“摸清刀鱼的脾*，慢慢驯化养殖，就足足用了五六年时间。”

研究人员根据刀鱼一生不同的生活习*模拟不同生长阶段的不同环境。最终攻克了刀鱼人工繁育子一代的技术难关。课题组还找到了长江刀鱼肉质鲜美的“武功秘籍”。作为一名和长江刀鲚打交道近20年的“老法师”，张根玉说，他品尝人工养殖刀鱼，口感与野生刀鱼几乎分不清。

张根玉告诉记者，实现长江刀鱼的全人工繁养，一方面可补充物种数量；另一方面，将给水产养殖户带来巨大的经济利益。目前，光明集团总公司等十余家单位已开展刀鲚池塘养殖。上海市渔政管理部门累计已放流刀鲚苗12万尾，预计可带动经济效益10亿元。