吴宝春领军3师傅 “银”了世界面包赛
由面包师傅吴宝春领军的台湾代表队,上周二在2016年法国世界面包大赛中夺得银牌,若连同2008年的银牌与2012年的铜牌,我国已创下这项比赛史上第一个连续三届都拿到前三名的国家。代表队今天(16日)下午在返台记者会现...
由面包师傅吴宝春领军的台湾代表队,上周二在2016年法国世界面包大赛中夺得银牌,若连同2008年的银牌与2012年的铜牌,我国已创下这项比赛史上第一个连续三届都拿到前三名的国家。代表队今天(16日)下午在返台记者会现场,陈列各项得奖面包,包括将嘉义梅子与宜兰金枣入馅的特*面包,及达160公分高的人形棒球员艺术面包,让在场嘉宾惊艳不已。
法国世界杯面包大赛是全球烘焙产业的指标*赛事,每4年举办1次,我国面包师傅吴宝春曾在2008年团体赛拿到银牌、2010年个人赛夺下金牌,使他成为台湾最具指标*的面包师傅。
本届比赛由吴宝春首度担任台湾代表队教练,带领王鹏杰、陈有志、谢忠佑3人参赛,比赛分为欧式面包、甜面包、艺术面包等3大项目,各国团队必须在8小时内完成。
负责制作艺术面包的队长王鹏杰,一度因主办单位在赛前1个多月更改本届比赛主题,而陷入低潮1个月,所幸在队友的激励下,及时振作,最后在比赛中,以我国“国球”棒球及当年的红叶少棒球员为主体,创造出高160公分、宽100公分的人形面包,这个面包一面是打击手、一面是捕手。王鹏杰:‘(原音)我觉得我们台湾人在比较困苦的环境之中,都可以努力的向上。在早期,棒球这个东西讲求的就是团队的精神、团队的默契,所以促使我想要去将这个台湾的精神带到国际上去。’
另外,谢忠佑以嘉义小农自产的梅子搭配阿里山现采的小叶红茶,制作出欧式面包;陈有志则选用宜兰金枣、玫瑰荔枝、玉荷包、覆盆子等食材为内馅,制成一系列共13个甜面包。
吴宝春说,这次担任教练和8年前当选手的感觉完全不同。吴宝春:‘(原音)当了教练之后,才真正理解原来一个选手要站上那个地方,背后有这么多人的支持跟帮忙才有办法,也让我懂得更感恩。’
本届比赛韩国队险胜我国1分夺得金牌,地主法国队则获得铜牌。台湾代表队3名师傅期盼再接再厉,未来能拿下世界第一。
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