舌尖上的中国主食的故事——各种面食(6)

舌尖上的中国主食的故事——各种面食：刀切馒头，三*开花馒头，椒盐葱花卷，干炒牛河，腊汁肉夹馍，羊肉泡馍，油泼臊子面，粽子，梭子蟹炒年糕，豆角焖面，芹菜猪肉饺子，印花清明团子。 刀切馒头图片 油炸清蒸刀...

29、也可以直接在中间固定捏一个位置

30、然后从右端逐渐捏向中间

31、然后将左端也向中间捏严，整形成月牙状即可，这就是所谓的“扁食”

32、将所有的饺子包好备用

33、锅内加足量的水烧开，用勺子把锅内的水趟开，使水处于晃动状态，把饺子下入锅内，下入锅内的饺子保证在水的晃动状态中，这样不会粘锅底。然后在第一次锅未沸腾的时候，再推动锅底，防止粘锅，合上锅盖等待沸腾，连续三次浇入冷水，饺子即熟。

印花清明团子图片

印花清明团子做法；

艾叶300克 糯米粉500克

2辅料

小麦面粉100克 大米粉150克 豆沙250克

3做法

1艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水；搅打成艾草浆

2然后将艾草浆倒回锅中煮开备用，将煮滚的艾草浆倒入混合粉中（糯米粉500克、小麦淀粉100克、大米粉（150克）用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团

3案板上撒上干糯米粉，将面团搓成长条，切成每个30克左右的小面团，再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅，再包起来搓成圆球

4将小球在糯米粉中滚上半边粉末，然后将滚了粉的面朝印花模具中按下去

5用手掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到，这样边上也会有花纹

6将压好模的清明团子从模中倒扣出来。整齐的码入蒸笼（蒸笼布先抹上一层油）

7然后放到蒸锅上，大火蒸15分钟即可。糯米食品，吃1-2个即可，不要多食