没人知道，这几道菜简单好吃还不费时！ [社会]

腊肠土豆炒辣椒主料腊肠1根，青椒1个，土豆2个，红椒1个调料线椒1个，蒜2瓣，蚝油蚝油做法步骤1土豆去皮洗净，青椒和红椒去籽洗净2腊肠放入微波炉高火打1分钟，取出切片3土豆切片，放入清水中浸泡4青椒和红椒用手掰成...

腊肠土豆炒辣椒

主料

腊肠1根，青椒1个，土豆2个，红椒1个

调料

线椒1个，蒜2瓣，蚝油蚝油

做法步骤

1土豆去皮洗净，青椒和红椒去籽洗净

2腊肠放入微波炉高火打1分钟，取出切片

3土豆切片，放入清水中浸泡

4青椒和红椒用手掰成块

5锅内放油，放入蒜片和线椒炒香

6放入腊肠略微翻炒

7放入土豆片炒至半透明

8放入青椒和红椒炒熟，调入蚝油翻炒均匀即可

香辣酱汁排骨

主料

猪肋排1KG、红线椒3个、八角适量、肉桂适量、香叶适量、草果适量、冰糖45粒

调料

葱适量、姜适量、蒜适量、老抽一勺、生抽两勺、十三香一小勺、盐两勺、料酒两勺

做法步骤

1备好调料

2锅中加1000ml水，烧开后加入料酒，放入排骨，去掉浮沫；

3将绰过水的肋排放入盛满开水的盆中，再次清洗浮沫；

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4炒锅种放入三勺花生油，油热后将辣椒、葱、姜、蒜和八角、香叶、肉桂、草果等调料一并放入翻炒；

5炒出香味后放入冰糖碎，并倒入由十三香、生抽、老抽和盐调和的料汁，继续翻炒；

6待冰糖完全融化，颜*加深，倒入排骨继续翻炒；

7排骨完全上*后，加入备好的开水，没过排骨

8盖上锅盖用中火烧40分钟左右，中间过8分钟左右用锅铲翻炒几次；

940分钟后，开盖；并用大火收汁，待锅中无残留酱汁，即可出锅；

白灼肉筋

主料

肉筋适量、葱适量

做法步骤

1准备食材

2沿垂直于肉筋走向把肉筋切成半厘米左右的丝。加少许盐（丰富底味而已。考虑到后续还需用生抽，这里用量一定要少），味精，料酒先抓匀。

3再加入少许食用油和地瓜粉（或适量玉米淀粉）抓匀。这个步骤之所以放在后面是为了肉丝打底味均匀。油和粉都是为了让最后成品的肉筋口感显得嫩滑。

4锅中放水，烧开

5抖散下如肉筋，下锅后即用勺打散。整个过程保持高火。

6如果锅中水较多，可以不用等水再烧至大沸，锅的边缘出现连续的水泡涌起即可用漏勺捞出，滤去多余的水，盛出装盘，上面点缀一把葱丝。

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7另锅热油爆一下葱白段（或红葱片），倒入适量生抽或蒸鱼豉油，至油面出现红褐*泡泡，闻到酱油香立即关火。

8趁热将葱头油和生抽混合液体淋这葱丝和肉筋上即可上桌。这时上桌是为了观感，吃之前再稍微拌开即可。

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