【蛋糕】终于拔了奶牛戚风的草，你也来烤个胸部牛吧 [社会]

今天这篇教程很长，所以需要有耐心的看完。玩烘焙以后，你会发现每隔一段时间心里就会长点草。有可能是厨师机的草，有可能是高端模具的草，也有可能是某款甜点的草。生完老二一直到现在，还是对一些耗时久又复杂的甜...

今天这篇教程很长，所以需要有耐心的看完。

玩烘焙以后，你会发现每隔一段时间心里就会长点草。

有可能是厨师机的草，有可能是高端模具的草，也有可能是某款甜点的草。

生完老二一直到现在，还是对一些耗时久又复杂的甜点有心无力

所以目前只能拔拔心头那一茬最简单的草了。

比如这款奶牛纹戚风，就是长草好久一直想做的一款蛋糕。

戚风，一直都是蛋糕家族中口感最绵润的一款，也是很多初入烘焙的新手们难以克服的障碍。其实只要掌握好几个点，想做出好看又好吃的戚风并不难。

所以今天这篇文章先上教程，教程后会写一写关于戚风的那些事，有需要的小伙伴可以留意了。

份量：6寸中空戚风模一个（直径约为15cm）

材料：三个鸡蛋（鸡蛋带皮约6265克一个的），低筋粉45克，可可粉5克，玉米油30克，牛奶30克，细砂糖50克（30克给蛋白，20克给蛋黄）

每天学一点：为什么女人会得宫颈糜烂原因介绍

开始做喽：

1、先将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆子记住一定要无水无油才行，也不能混入蛋黄，否则过会是打发不起来的。

2、先来打发蛋白，我用厨师机打，大家可以用电动打蛋器。先打到这种粗泡状态。

3、然后倒入30克的细砂糖，继续用打蛋头快速打发，这时候的蛋白沫会越来越细腻，也会从原先的液体状渐渐变为类似固体的蛋白霜状态，也就是俗话说的发泡状。

4、一直打发到呈干*发泡的状态，也就是打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒

的尖角这样。如果你是新手，建议打到这一步。如果是老手，可以打到湿*发泡（拉起打蛋头，有弯曲的尖角），那样烤出来的蛋糕会更加湿润更Q。打好的蛋白霜放在一边备用。

5、再来做蛋黄糊，先加入20克的细砂糖，然后用蛋抽子搅拌均匀，让糖和蛋黄充分融合。如果鸡蛋是刚拿出来的，可以将打蛋盆坐在温水里，更易于拌匀。

每天学一点：为什么女人会得宫颈糜烂原因介绍

14、拌匀后再倒入1/3的蛋白霜，继续切拌均匀。

15、然后将拌匀的面糊倒入剩下的1/3蛋白霜中，继续切拌均匀。

16、这是拌好的面糊，放在一边备用。

17、同样的方法，将可可*的那一份面糊也拌好。

拍戚风制作过程比较费时，所以我的面糊稍微有点消泡。

18、然后左手原*面糊右手可可面糊，将两*面糊交叉从高处快速倒入戚风模内，这一步实在没法拍了，借用一张下厨房“”唐小唐妈妈“”的过程图给大家看看明白吧。

每天学一点：为什么女人会得宫颈糜烂原因介绍