高雄顶级餐饮市场商机无限 ‘CAPSTONE steakhouse’座落精华地段

高雄美食百汇聚于一地，囊括了中、日、港、义法等各式料理，消费大众在餐饮的花费上并不手软，而相较之下，高档牛排餐厅的选择似乎仍有限。综观顶级餐饮市场成长趋势，同时看好京城集团于南台湾房市黄金地段发展实力...

高雄美食百汇聚于一地，囊括了中、日、港、义法等各式料理，消费大众在餐饮的花费上并不手软，而相较之下，高档牛排餐厅的选择似乎仍有限。综观顶级餐饮市场成长趋势，同时看好京城集团于南台湾房市黄金地段发展实力，在因缘际会之下，邓有癸师傅与京城建设首次合作，选定规划地上20层、地下4层、总房间数近达157间，位处北高雄新兴重划区的“H2O水京栈国际酒店”一楼为南部首间餐厅座落地点，餐厅挑高5米、总坪数达110坪，在‘教父牛排’全台相关体系餐厅之中坪数占地第一。

‘CAPSTONE steakhouse’筹备时间历时一年，餐厅以‘教父牛排’知名老饕牛排(Top Cap Steak)融合房屋兴建工程中最后程序置放的顶石(CAPSTONE)命名而成，象征餐厅拥有经典美味及严谨工法之涵义。‘CAPSTONE steakhouse’完美复制旗**系成功经营经验，其中菜单内容更有达90%比例与北部餐厅品牌相同，除考量在地接受度将局部调整配菜口味之外，连锁店中点播率较高主食餐点，如牛肉、鲜鱼、干贝、明虾等，都将于高雄店同步供应；特别的是，‘CAPSTONE steakhouse’将充分运用在地水果食材入菜，研发高雄店独家餐式，未来也将与专门生鱼片进口商合作，引进最新进口高档食材(ex:鲔鱼)。此外，同时调派包括驻店主厨、外场服务、吧台人员等台北团队南下驻点，力求美味精准。在餐皿的选择上更与北部同级，从酒杯、餐刀以及老饕牛排必用的铸铁锅等器具盘皿，都将原装呈现。‘CAPSTONE steakhouse’挟带地点、空间、菜式、人力等餐厅创立所需软硬件之优势，可谓精锐尽出，力求南下首发开业完美成功。

‘牛排教父’邓有癸师傅表示，“经团队长久观察发现高雄非常具有消费潜力，前景看好商机无限。在高铁开通、南北一日生活圈的效应下，对于内部人员管理、食材运送相对省时简易，因此在时机成熟后我们也突破区域局限，在今年南下开店。未来也将视北高雄市场反应作为评估，期望能在高雄各重点地标皆有亮眼的展店成绩，带给南台湾民众截然不同的餐食感受”。

为欢庆‘CAPSTONE steakhouse’开幕，4/15~4/17开幕期间推出超值活动方案:凡前来餐厅用餐，即可免费品尝一份享有“猪肉界劳斯莱斯”之名、世界三大火腿之一、且须历时2年熟成的最高等级bellota西班牙伊比利火腿(市价$1280)。开幕期间店内更将展示法拉利级的火腿切片机，并由厨师现场操作，让顾客即时尝鲜现切生火腿的绝顶美妙滋味。