米酒料理米酒分清楚　陈列贩售处都不一样 社会与法

婆婆妈妈正如火如荼准备年菜，处理食材调味少不了入菜必备的米酒或料理米酒，超市架上的米酒类商品卖到来不及补货。然而市面上所贩售“米酒”及“料理米酒”，每瓶售价在30元至百元不等，究竟该如何分辨。酒类商品大...

婆婆妈妈正如火如荼准备年菜，处理食材调味少不了入菜必备的米酒或料理米酒，超市架上的米酒类商品卖到来不及补货。然而市面上所贩售“米酒”及“料理米酒”，每瓶售价在30元至百元不等，究竟该如何分辨。

酒类商品大概可从酒精度、产制过程及包装标示等来分别，而且各属不同酒类，所课征的烟酒税也有所差异。其中，“米酒”以米类为原料，采用酒曲或酵素，经液化、糖化、发酵及蒸馏而制成的蒸馏酒。

而“料理米酒”同样是以米类为原料，经糖化、发酵、蒸馏、调和或不调和食用酒精而制成的酒类，其成品酒的酒精成分以容量计算不得超过百分之二十，且包装标示专供烹调用酒字样。简言之，“料理米酒”的酒精度不得超过20度，且包装标示须有“专供烹调用酒”的字样；“米酒”则无酒精浓度限制，但不得调和食用酒精。

但若是以米类为原料，经糖化、发酵、蒸馏、调和或不调和食用酒精而制成的酒类，酒精度虽未超过20度，但包装标示无“专供烹调用酒”的字样；或是酒精度超过20度且有调和食用酒精者，是不得归属“料理酒类”或“蒸馏酒类”，而应归属“其他酒类”。

中区国税局埔里稽征所表示，依据“酒贩卖场所设置专区专柜管理办法”贩卖酒得设置专区或专柜，考量料理酒类为专供烹调料理用，应陈列于调味用品区，不适用“酒贩卖场所设置专区专柜管理办法”而有所区隔，消费者于选购时可针对酒品的酒精度、产制过程、包装标示及陈列区加以判断。

南投县警方日前即侦破一处私酿米酒工厂，其卫生条件堪虑、没杀菌且环境制程没认证。南投县府烟酒科提醒，民众自用酿酒每户以100公升为限，私制酒因设备技术、环境卫生、成分不明和未经合格检验等问题，恐有伤身疑虑，民众应避免购买。

注意：未成年请勿饮酒，喝酒不开车，饮酒过量有碍健康