福华美味蟹料理风味餐

近日气温微降，渐渐有秋天的气息，正是品尝螃蟹料理的好时节，就有五星级饭店推出不同风味的蟳蟹料理，让久候多时的老饕一饱口福。品尝螃蟹美味的季节又到了，高雄福华大饭店从即日起在各餐厅推出“珍蟳馐蟹风味餐”...

近日气温微降，渐渐有秋天的气息，正是品尝螃蟹料理的好时节，就有五星级饭店推出不同风味的蟳蟹料理，让久候多时的老饕一饱口福。

品尝螃蟹美味的季节又到了，高雄福华大饭店从即日起在各餐厅推出“珍蟳馐蟹风味餐”，有广东及江浙料理可做选择。M3F珍珠坊推出潮州榄菜青蟹粥、麻油青蟹甘露煮、上汤青蟹太极面三种料理，每份NT$680元 。行政总主厨杨政霖表示，这次推出的“潮州榄菜青蟹粥”，料理手法繁复，首先需将肉末煸炒出油，再加入菜脯煸炒后，倒入高汤及青蟹以大火烹煮，将青蟹甜味渗入高汤中，再加入饭及潮州料理特有的橄榄叶熬煮5~6分钟，起锅后再淋上葱油及芹菜末提味，一道*香味俱全的“潮州榄菜青蟹粥”即完成。传统的潮州饭粥，米饭粒粒分明，汤头香气四溢，而蟹肉肉质仍是细致鲜甜，食用这道料理时除可享有啃蟹吮指乐趣外，更提供有层次的味觉享受，让您胃口大开。另外还可选择“麻油青蟹甘露煮”，食用这道料理时除可享有啃蟹吮指乐趣外，更增添了滋补养身。或是创意西式的“上汤青蟹太极面”，可一次品尝到墨鱼面及广式伊面的双重口感。

此外，6F江南春也推出青蟹料理，可以干烧、花雕或溜黄三种烹调方式任选，每道NT＄680元。“干烧肥青蟹”为新鲜青蟹炸过，将青蟹的甜味及鲜味都锁在肉质里，加入高汤及辣椒酱、蕃茄酱…等，微辣口味加上青蟹的鲜甜，也是喜爱啃蟹允指的老饕最佳选择。或是酒香满溢的“砂锅花雕蟹”及结合滑蛋口感的“溜黄肥青蟹”，各有不同风味。