国际厨艺邀请赛 米其林星级主厨参赛

今年的国际厨艺邀请赛，有台湾等7个国家或地区派出队伍出赛挑战。新加坡、日本跟澳门都派出米其林星级主厨参赛，台湾则是派出钻研客家菜多年的师傅应战。“2016台湾美食展”将在8月登场，同步举行的还有国际厨艺邀请...

今年的国际厨艺邀请赛，有台湾等7个国家或地区派出队伍出赛挑战。新加坡、日本跟澳门都派出米其林星级主厨参赛，台湾则是派出钻研客家菜多年的师傅应战。

“2016台湾美食展”将在8月登场，同步举行的还有国际厨艺邀请赛。邀请赛采5人一队精英赛，每队必须在限定时间内做出前菜、汤品、主菜及甜点，考验厨艺、敏锐度、细心度、快速应变及团队合作，而为了符合本届美食展“纯真食代”主题，能否不浪费食材、是否使用含人工添加物调味料等，也将列入评分标准。

今年参加的国家及地区有台湾、日本、韩国、香港、澳门、新加坡、马来西亚、泰国，各代表队都必须使用有产销履历的台湾好食材，以巧思及厨艺秀出纯真好滋味。

台湾派出曾获食药署金帽奖、经济部商业司金鼎奖的陈志升担任队长，“阖家美食传承队”成员都是钻研客家菜多年的师傅，共同经历过好几场国内外比赛，拥有共同的理念、绝佳的默契。

日本队派出获米其林评鉴“1星”的“Chi-Fu”中华料理餐厅主厨东浩司领军；同样获米其林评鉴“1星”的澳门威尼斯酒店中餐营运主厨梁耀华也率澳门烹饪协会队参赛；韩国首尔五星级饭店The Plaza Hotel的中菜餐厅“TAOTUEN”派出张居财主厨带领韩国队。

本届奖金合计高达1万4000美元，冠军队伍更将获得“特级国际金厨奖”殊荣肯定。