劳动部高屏澎东分署协助就业 南区银发人才资源中心辅导员赖文江成功媒合企业教练服务

高雄市梓官区护理之家急需厨房人员，在劳动部高屏澎东分署南区银发人才资源中心协助下，让曾是自助餐老板的56岁陈玉凤再度进入职场，更找到具有中餐乙级证照，56岁已退休的孙德通担任“企业教练”，协助护理之家规划...

高雄市梓官区护理之家急需厨房人员，在劳动部高屏澎东分署南区银发人才资源中心协助下，让曾是自助餐老板的56岁陈玉凤再度进入职场，更找到具有中餐乙级证照，56岁已退休的孙德通担任“企业教练”，协助护理之家规划厨房配置及卫生管理，提升餐饮品质，让家属更放心，银发人士再展长才，协助企业再添一桩。甫于今年4月成立的南区银发人才资源中心，辅导员赖文江发现高龄民众普遍倾向在地就业，因此，利用辖区服务亲自拜访梓官地区每位里长，希望能“把中心银发族的服务资源传递给每位长者”，遂着手走访邻近地区汇集工作机会，为退而不休的银发族寻找发挥舞台。

南区银发人才资源中心刘岳屏主任表示，在提供媒合咨询服务的过程中若发现企业面临制程调整、流程管理或技术检核等问题，常须借由资深专业人士的专业及经验获得解决，因此银发中心规划“企业教练”服务，希望借重银发专业人士的长才，协助解决企业问题，目前已经成功媒合5位银发人士至企业，服务近70个小时，欢迎有需求的企业及想要再度项献所长的银发族洽询南区银发人才资源中心(07)222-2778。

56岁的陈玉凤在年轻时从事营建业，年纪渐长体力下降，2年前转行经营自助餐店，虽然生意还不错，但因人手不足，食材成本不易控制，今年1月结束营业，但自认体力还行，心想“快60岁了，能有稳定工作就可以了”，在赖文江的协助下来到护理之家担任厨房人员，过去经验派上用场，每天开心工作。陈玉凤提及和过去动辄上百人份，30道菜的自助餐相比，护理之家的饮食虽简单，却更重视营养及用餐者的适口*。每日2餐，每餐3菜1肉1汤，照着营养师规划的菜单，食材要切得更细小，调味更清爽，料理后还要再次切细及打碎，陈玉凤抱持着煮给自家长辈享用的心情，看着长者们吃得营养、均衡又健康，既欢喜也充满成就感。

人员稳定后，护理之家为了提升餐饮品质，着手提升厨房配置及卫生管理，经由银发中心辅导员赖文江的协助，邀请原本已经退休，领有中餐乙级证照的专业人士孙德通担任“企业教练”；56岁的孙德通具有外烩30年经验，随着外烩市场转淡，退休后在工会任职，服务同业。凭着多年餐饮厨艺经验，孙德通来到护理之家检视厨房，他指导生熟食料理区域要分开、使用过的器具要马上清洗收整，果皮、厨房垃圾也要立刻清理，并建议护理之家建立一套厨房作业标准流程，让厨房维持环境卫生、食材处理安心，做出健康料理，让家属更放心。

高屏澎东分署http://kpptr.wda.gov.tw