制茶达人陈锦昌　获颁任业界评审30年奖

记者扶小萍／南投报道从事种茶制茶售茶近40年，担任茶业界评审长达31年，南投县名间乡农会18日特别颁赠“嘉惠茶界”水晶奖杯予茶业达人陈锦昌，感谢他对名间茶界的长远奉献，与对带动名间经济的居功厥伟。陈锦昌是名...

记者扶小萍／南投报道

从事种茶制茶售茶近40年，担任茶业界评审长达31年，南投县名间乡农会18日特别颁赠“嘉惠茶界”水晶奖杯予茶业达人陈锦昌，感谢他对名间茶界的长远奉献，与对带动名间经济的居功厥伟。 陈锦昌是名间乡茶叶世家子弟，自曾祖起即种植茶叶，他是第四代茶农家里从事茶业长达百年以上，而子女也都克绍箕裘不仅制茶也经常义务在家乡各国小培育小小泡茶师，为名间茶业永续传承。他因制茶技术优异应邀担任评审长达31年，放眼全省有此经历者无出其右。一路走来至为艰辛，多年来因制茶不能放过每个步骤，他养成清晨4.5点才就寝的习惯，为了制出好茶，早年起每天至少品评20杯以上不同品种的茶样，他教导子女也是如此，他说唯有不断训练品评各种不同茶样才能客观评鉴，朋友知道他功力深厚常带国外茶样让他评鉴，多年来的评鉴经验，他强调台湾半球型部份发酵茶也就是俗称的乌龙茶是举世第一好茶。

身为评审陈锦昌强调一定要拥有客观度、修为、基本官能的稳固，才不致产生误差。他慨叹台湾有不少茶农为迎合评审的口味，每每参赛茶样均已失去地方特*，出现比赛茶有盲点。他特别主张主办单位要有主导权，带动地方的茶叶特*，他每次受邀任评审都依规则严格客观的评审，以免破坏特*。

不只评鉴，数十年来他并从事茶叶育种的任务，虽曾荣获神农奖殊荣但他行事低调，教学指导后进非常认真。他指出茶树是经由蜜蜂、天然杂交繁衍，不确定*高，他自茶园的管理、过程，在园中观察寻找变异品种试种，一新品种至少10年甚至20年才能培育成功，一旦确定才是健康植株，他在76年完成金玉新品种，91年再完成神农一号第二种新品种茶。

今年春茶虽遇雨水多，陈锦昌指出，茶农技术日臻纯熟，制茶过程中走水顺，不仅香气足质更好，他肯定茶农的技术，也说不要迷信手采茶或高山茶才是上品。机采茶叶在采收时间点、技术、萎凋上都有优势。