端午节如何吃粽才健康？　营养师：一天不食用超过2颗

记者黄村杉／新北报道端午节要如何吃粽，才不会增加体重的负担？卫生福利部台北医院黄羿翎营养师指出，粽有传统南部粽、北部粽，甜蜜蜜碱粽、冰粽，养生五谷粽、低脂粽…等，除吃了会消化不良、且也会有胃肠气的情况...

记者黄村杉／新北报道

端午节要如何吃粽，才不会增加体重的负担？卫生福利部台北医院黄羿翎营养师指出，粽有传统南部粽、北部粽，甜蜜蜜碱粽、冰粽，养生五谷粽、低脂粽…等，除吃了会消化不良、且也会有胃肠气的情况，究竟该怎么挑选，又要怎么吃，才能解馋又健康？

营养师表示，粽子热量高于一个便当，北部粽是将糯米炒过，南部粽是用生糯米包料，因此，北部粽的热量远大于南部粽，传统粽子多是包五花肉炒猪油，所含的油脂、热量高于便利商店的便当(635大卡)！而五谷杂粮粽含磷、钾比白糯米粽子多，不适合肾脏病友。也提醒肾脏病友注意钠含量高的配料及酱料。

另碱粽含高糖高热量 不适合糖尿病友，碱粽常见的有豆沙、枣泥的内馅，为了要香甜可口，都会额外加入许多糖、油，无形中热量、糖量、脂肪含量也爆表，所以对糖尿病病友就不适合。又抹茶、栗子、咖啡、巧克力、水果…等创新口味，其糖类、脂肪含量还是偏高，建议浅尝即可。

营养师指粽内常见的菜圃及甜辣酱、蕃茄酱、酱油膏等，钠含量偏高，对于肾功能不全、高血压、水肿的病人应避免使用；并提醒蛋黄胆固醇高，花生含大量脂肪，若粽子内有这两样都不适合三高、糖尿病、高血脂、痛风者食用，若要解馋建议浅尝即可。

营养师表示，“粽”美味可口，一天不食用超过2颗粽子，避免热量摄取过多、消化不良。且要搭配绿*蔬菜、蔬菜汤、生菜沙拉、水果等蔬果，增加蔬果摄取量帮助消化。并提醒要 吃原味少搭沾酱，更切记低盐、少糖、少腌渍的原则。