台湾之光！埔里金都　前进美国国会山庄　征服老外的味蕾

记者苏彩娥／南投报道埔里金都餐厅董事长林素贞一行6人，带着南投县的好山好水、好人情、优质农作物，以及在地有机农民所辛苦栽种的当季食材，于6日代表台湾前往美国，将与在美经营达30于年的侨营海珍楼餐厅，联合参...

记者苏彩娥／南投报道

埔里金都餐厅董事长林素贞一行6人，带着南投县的好山好水、好人情、优质农作物，以及在地有机农民所辛苦栽种的当季食材，于6日代表台湾前往美国，将与在美经营达30于年的侨营海珍楼餐厅，联合参加华盛顿地区台湾美食推广行销活动，董事长林素贞表示，希望透过这次台、美的美食文化交流，能够让美国人看见我们台湾人的～在地特*美食软实力！

以经营乡土地方特*美食及推广埔里产业观光的金都餐厅、与金竹味餐厅将与在美经营达30于年的侨营海珍楼餐厅，联合参加华盛顿地区台湾美食推广行销活动，活动中除了介绍所有展现的新鲜食材外，并将由厨艺总监阿宏师（刘恒宏）于现场示范烹煮美味料理，透过美食文化的推广，将南投的观光旅聚集销出去，让更多国际人士认识台湾、认识南投。

埔里金都餐厅精心设计的佳肴将前进美国，让美国人看见台湾人的～特*美食软实力！

董事长林素贞表示，台湾美食要前进美国，我们也感受到许多在美华人想要品尝到台湾美食的那份渴望，所以金都团队就开始设计思考要用什么样的农产品、用什么样的美食能够让美国人士和旅美的乡亲品尝到他们日思夜想的台湾美食，最后决定用就以埔里在地的农产品，将茭白笋、香糯米等特*食材入菜，并透过一系列台湾的文创器皿述说台湾多元文化，美味兼顾视觉享受，展现南投文化餐饮的软实力，要让国际看见台湾。

代表台湾精神，生长在雾社山上松林部落的伊娜谷香糯米所做成的赛德克勇士公主饭团。

厨艺总监阿宏师（刘恒宏）指出，此次共准备20道菜品，包括花香茭白笋、野姜花炒埔里米粉、伊娜谷香米饭团、宫保鲜菇蕈、台美双苳翠绿蔬、绍兴宣纸蔗香扣肉与菜伦宣纸五行锅等隽永的地方菜*。生长在埔里后山雾社山上松林部落的伊娜谷香糯米；代表台湾的文创美食如广兴纸寮所研发出来的一张菜伦可食用纸，以蔬菜、水果的纤维来研发而成，而且也已经申请到了发明奖，金都用这张纸除了包纸饭团之外，也用它做“五行魔术锅”放入各种菇蕈类的美味火锅；由埔里农会与章思广、郭逸萍夫妇所种植的食用山形玫瑰，玫瑰花做成玫瑰花纸及玫瑰花酱，在筊白笋呈现在特别加上玫瑰花瓣，就会呈现出非常亮丽的“花香美人腿”等南投特*食材，有许多农产品已是先从台湾寄到美国，而肉类部分与无法寄出的部分，就在美国就地采购，因为很多在地新鲜食材都不能带去，大概有2/3的食材必须要在当地采买，有些可以用真空冷冻包装的食材及酱料都已经在台湾先做好寄到美国，饮料则是已经准备了扬名国际的“珍珠奶茶”展现台湾味。

董事长林素贞说，南投在地美食要进军到美国是相当不容易，透过在地美食让外国朋友以舌尖了解南投，就是最好的文化交流与推广，当然还要感谢在美的海珍楼餐厅沈实老板，在他大力协助之下，也让我们能够稍稍的纾解一下紧张的情绪，其实要前进美国国会山庄是很不容易的，此次也都是靠台湾非常多的华侨们，以多年来的人脉与美国一些有好的人士建立了非常好的情谊，才成就了台湾的美食在美国国会山庄里做一场很好的国会飨宴。

美国行前准备，大家重拾学生时期的精神，每天苦读学习ABC。

此次一同前往的人员有厨艺总监刘恒宏、协理吕佳蓉、王子芸、王冠翔及蓝元鸿等5位餐厨干部前往交流。林董事长表示，在接到任务的这2个多月的时间，我们开始从菜单的研发到菜单的开立，在到当近食材的搜集，为了台湾在美的形象，大家更是卯足体力在日夜颠倒的视讯中一次又一次的与美国确认对接当地现有的农产品有哪些？ 而语言的部分则是我们较需要克服的，所以特以速成班的方式邀请了英语家汤老师为大家训练简单的会话练习，并请埔里的涂进万老师为此次的菜单翻译，所以要前往美国的团队，大家就重拾学生时期的精神每天苦读学习ABC，大家都可以用英文做自我介绍，金都的这些干部能够代表台湾前进美国国会，这是一种荣誉感，所以在学习英文的时候都特别用心、特别努力，除了语言，美食才是我们最重要的共通语言。这2个多月来我们可以说是卯足了全力，希望把这几场的宴席在美国能够获得更多的回响，让旅美及友好台湾的人士对台湾美食有一个全新的感受。