以茶制菜，让厨房变身米其林餐厅（内附快手食谱） [社会]

茶叶是一款非常有趣的食材！以茶入菜绝对是一种绝佳的品茶方式，对此你只听说过龙井虾仁？NO！依据处理方式以及与不同食材的搭配，你会得到完全不同的口感~最最重要的是，这种中国味，对健康也意义非凡~“绿叶红镶边...

茶叶是一款非常有趣的

食材！

以茶入菜绝对是一种绝佳的品茶方式，对此你只听说过龙井虾仁？NO！依据处理方式以及与不同食材的搭配，你会得到完全不同的口感~

最最重要的是，这种中国味，对健康也意义非凡~

“绿叶红镶边”的乌龙茶

明星成员：武夷岩茶、铁观音、大红袍等

养生功效：降血脂、降低胆固醇、助消化

乌龙茶也叫青茶，介于红绿茶之间，为半发酵茶。成品乌龙茶叶片中间为绿*，叶缘呈红*。乌龙茶既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。

中医点评：乌龙茶具有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效，尤其适合想要减肥的女士。

对比试验发现，常喝乌龙茶的人士，其腰围、脂肪量、胆固醇总量都更理想！

Tips：

●对于熬夜族而言，泡上一杯乌龙茶，提神醒脑效果好；

●常喝乌龙茶瘦身效果好，不妨常喝。

茶入菜之铁观音

最佳产地：福建省安溪县

最佳产期：秋季产茶品种为最佳

入菜宝典：乌龙茶属于半发酵茶，香气浓烈持久，甘醇爽口适合搭配油腻味浓的菜肴。

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海带马鲛鱼

做法：乌龙茶、海带和少许醋搅打至平滑糊状，将马鲛鱼放入糊状物中腌制2小时。

锅中放入少许葱和大蒜，待其至金黄*后加入贻贝汁，缓慢收汁后加入茶煮10分钟，随后加入少许意大利橄榄油、黄油和柠檬汁调味。

马鲛鱼放炭火上烤制后，放入盘中，以炸莲藕、少许茶装饰，并放入酱汁即可。

红茶

明星成员：英德红茶、宁红、祁红

养生功效：养胃驱寒

红茶是一种全发酵茶，由其汤*红而得名的。红茶主要有小种红茶（正山小种，外山小种）、功夫红茶（祁红）和红碎茶三大类。

红茶中祁红最佳，为英国皇室贡品，有“红茶皇后”之称。

中医点评：红茶平缓温和，刺激*很弱，即使在晚上饮用，也不会影响睡眠质量。它还能能散寒暖胃，特别适合肠胃较弱的人和体寒者。

Tips：

●红茶适合多数人，尤其适合女*和脾胃虚弱者。

●红茶加牛奶和红糖，暖胃又美味哦；

●红茶宜热饮，可养人体阳气，生热暖腹，增加人体抗寒能力。

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编辑李立群赵真文允儿芳芳摄影谷久文赋之雷(雷摄影)

茶艺师冯梅花（北京四季酒店茶园）

专家指导林之溪

ID:shishangjiankang22

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