首届机能*食材厨艺赛　永平餐饮穿金摘铜

记者范文滨／桃园报道行政院农业委员会为加值本土机能*食材，并推动地产地消，让机能*料理走入民众生活，2016首次办理“第一届机能*食材厨艺竞赛”。永平工商餐饮科荣获一金二铜佳绩。夺得冠军的永平工商西餐厅学...

记者范文滨／桃园报道

行政院农业委员会为加值本土机能*食材，并推动地产地消，让机能*料理走入民众生活，2016首次办理“第一届机能*食材厨艺竞赛”。永平工商餐饮科荣获一金二铜佳绩。

夺得冠军的永平工商西餐厅学员黄政耀、李建颖、洪桢智，运用台湾本土机能*食材，透过创意巧思，搭配西餐烹调技巧与精致的摆盘，以大自然的草地为主题来制作菜肴，将主菜附上本土机能*食材与波特酒酱汁来做搭配，充分凸显台湾特*以及机能*食材天然、健康特质。

本次竞赛分为职业组、大专组及高中职组。初赛共有59队参加，其中不乏知名大饭店主厨主动报名，包括福容大饭店、美福大饭店、云品温泉酒店等；另以餐饮管理著称的国立高雄餐旅大学也组队参与大专组的竞赛，更有澎湖马公高中组队跨海出击。6月18日至19日决赛评审团由1位国际级裁判长、4位厨房裁判及9位试吃裁判组成。

竞赛规定是在100分钟内制作完成2套料理，每套料理为2菜1主食，所有食材皆不能事先准备或以半成品入场。夺冠的3位队伍成员展现出平时多次练习的默契，在这次团队合作中无论卫生整洁、工作流畅、展台布置等都同时得到评审们一致的青睐与赞美。

除了夺冠的永平西餐厅外，另两组YPVS养生瓜瓜以及永平小当家也获得佳绩拿下第三。