创意料理拼厨艺 打响苗栗阉鸡品牌
苗栗县养鸡协会今天在苗栗农工举办“桐花御凤鸡创意料理比赛”，选用县内生产的“桐花御凤鸡”，展现1鸡多吃料理手艺及佳肴，希望打响在地优质阉鸡品牌。苗栗县政府与苗栗县养鸡协会为推广在地卫生、安全、优质鸡肉，...
苗栗县养鸡协会今天在苗栗农工举办“桐花御凤鸡创意料理比赛”，选用县内生产的“桐花御凤鸡”，展现1鸡多吃料理手艺及佳肴，希望打响在地优质阉鸡品牌。
苗栗县政府与苗栗县养鸡协会为推广在地卫生、安全、优质鸡肉，举办“桐花御凤鸡创意料理比赛”，参赛者3人为1队，分为社会组及学生组，每队须以1只鸡分别料理出5菜1汤和4菜1汤。
比赛选用的是苗栗所产、号称“畜产精品”的“桐花御凤鸡”，计有社会组10组，学生组7组参赛，社会组由苗栗市农会胜利家政班夺冠；学生组则由中兴商工餐饮管理科抱回第1名。
苗栗县养鸡协会指出，“御凤鸡”都是挑选阉割后的土公鸡，在自然环境中长大，至少饲养7到8个月，肉质甜美，口感较一般放山土鸡更为鲜嫩弹牙，经济价值高，且均经过动物防疫所抽查药物残留，合格后才能出售，并都送至合格屠宰场屠宰，卫生安全。
苗栗县长徐耀昌表示，御凤鸡具有客家地区传统饮食文化背景和特*，希望透过创意料理竞赛，促进厨艺交流，打响在地鸡肉品牌，并结合观光、产业发展，成为知名的客家料理之一。
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