凉凉的吃 芥子粉皮烤鸭10分钟上菜
炎炎夏日快到了，这时就需来盘特*凉拌，享受凉爽的好味道。长春长老教会厨艺教室授课讲师张世朋推荐“芥子粉皮烤鸭片”开胃冷盘，让大家可在厨房轻松做菜，免油烟不流汗。有18年厨龄的张世朋也是国际厨师交流协会理...
炎炎夏日快到了，这时就需来盘特*凉拌，享受凉爽的好味道。长春长老教会厨艺教室授课讲师张世朋推荐“芥子粉皮烤鸭片”开胃冷盘，让大家可在厨房轻松做菜，免油烟不流汗。
有18年厨龄的张世朋也是国际厨师交流协会理事，他开出的“芥子粉皮烤鸭片”食材与做法如下：
步骤一：
1.绿豆粉皮或粉粿约200克切小块，川烫冲冷备用。
2.烤鸭肉腿或胸皆可约200克，备用。
3.小黄瓜一条切丝备用。
步骤二：
1.辣椒一条切带仔丝。
2.蒜泥20克。
3.盐巴15克。
4.糖25克。
5.山葵酱或芥末酱20克。
6.白醋10克。
7.香油20克。
8.拌匀。
步骤三：
1.粉皮与小黄瓜丝与步骤2拌匀充分入味。
2.再将烤鸭放入稍微拌匀即可。
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