我们应该担心生鱼片出现绦虫吗?
本月初,美国传出一位爱吃生鱼片的病患在体内养出超过1米长的寄生虫,让一些喜爱生鱼片的饕客纷纷担心自己会成为下一个宿主,究竟我们该如何面对呢?喜欢吃生鱼片或是寿司吗?最近一位美国某子因为这样面临了...
本月初, 美国传出一位爱吃生鱼片的病患在体内“养”出超过1米长的寄生虫,让一些喜爱生鱼片的饕客纷纷担心自己会成为下一个宿主,究竟我们该如何面对呢?
喜欢吃生鱼片或是寿司吗?最近一位美国某子因为这样面临了麻烦。
从那个带着垃圾袋的男子开始说起
本月9号,在美国加州医院工作的贝汉医生在“这不会造成什么伤害”的医学广播节目上分享自己最近遇到的奇特病例。
他提到有一位男子带着塑胶垃圾袋抵达急诊室,向他表示自己被绦虫感染了——一种会寄生于动物或人体消化系统的寄生虫。
发现一只货真价实的绦虫
贝汉表示他一开始没有想太多,毕竟过去也有病患前来询问自己好像被寄生虫感染的问题,然而,当他把袋子打开后,映入眼帘的是一只被层层捆在卫生纸筒上的绦虫,事后测量它一共有1.6米长。
以为是肠子 结果是寄生虫
贝汉回忆到,这名男子一开始出现肚子痛、腹泻带血的情况,他说:“这名男子告诉我:‘我坐在马桶上往下看,结果看到了一小段肠子挂在身体外侧。’当时他第一个想法是自己大概要死了......结果当他试着拉这东西时,它不断地被拉出来,当这名男子凑近想看这到底是什么玩意时,戏剧**的一刻来临了:它开始移动。”
因为他天天吃生鱼片
最后这名男子治疗后情况良好,贝汉则说他们研判这一切是因为病患每天都吃鲑鱼生鱼片导致。
图为无钩绦虫的模样,它也是会寄生在人体的绦虫之一。
没有妥善处理就会出现
这则故事立刻引起许多人讨论。英国自然史博物馆生命科学部门的绦虫专家欧森表示,他“几乎可以确定”出现在鲑鱼生鱼片的绦虫是鱼肉绦虫,学名为,一种如果没有妥善处理鲑鱼肉,就会出现的寄生虫。
从粪便开始层层累积
过去曾有纪录指出,鱼肉绦虫最长可以长成10米,并在人体内生活20年。
欧森进一步解释道:“一个典型的生命周期是一只熊吃了鲑鱼、在河边排便后,绦虫的幼虫就会回到大自然中......它们可能被一些细小的甲壳类动物吃掉,接着是鱼,然后是人,这就是绦虫的幼虫如何被传递的,紧接着它们会盘据在消化器官,长大。”
出没在美国、亚洲的太平洋沿岸
根据美国疾病管制署在2017年2月的报告,在美国、亚洲太平洋沿岸的鲑鱼均有受到“日本绦虫”感染,他们警告绦虫感染的情况可能比一般人想像的还要广泛,也呼吁人们在食用鲑鱼前,务必要妥善料理它们才行。
其实不管是什么料理,只要没有经过妥善料理,都有可能出现卫生疑虑,因此比起担心生鱼片带来的危险,不如确认吃下肚的东西都有确实被妥善处理。
并不是生鱼片都不安全
虽然吃生鱼片确实会增加感染寄生虫的风险,但康乃狄克大学生态和演化生物学的客座教授强调:“并不是每一片生鱼片都被感染了。”英国自然史博物馆的绦虫专家欧森则表示,比起吃生鱼片,粪便传染是更有可能导致绦虫传播的方式。
好好地料理很重要
一如贝汉医生在广播中提到的,任何食材没有经过妥善处理,都具有一定风险。因此只要把海鲜料理完全煮熟、先行冷冻,都能把寄生虫确实消灭。
美国食品药品监督管理局也规定,如果想吃生的或半生的海鲜料理,最好在料理前先让它们处在摄氏 -35度的送风式冷冻15小时,或是通过常规冷冻的方式,在摄氏 -20度的温度冻上7天。
其实相较来说,绦虫感染带来的风险并不算严重,患者甚至不会意识到自己被感染。
相较来说危险**低
如果真的不小心被绦虫感染了,其实它对人体带来的危险**并不大,虽然绦虫感染最严重可能导致肠阻塞或胆囊疾病,不过在大多时候,它都只会在人体造成腹泻、严重腹痛、呕吐、体重流失等胃部机能失调的情况,而只要服用一剂吡喹酮, 就能有效解决寄生虫感染疾病。
不过绦虫专家欧森也表示,他其实能理解为什么这则新闻会引起大众焦虑,因为“一切听起来真的很恶心”。
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