一头牛注水60斤 揭秘背后黑幕

近日有网友爆料，一头牛注水60斤，你们的良心不会痛吗？事实果真如此吗？来带你寻找真相。近日一则暗访视频在网络流传，视频介绍：哈尔滨市永兴村，一家有执照正规屠宰场夜间锤杀活牛，并往牛体内注入含有添加剂(...

法律法规网综合消息 近日有网友爆料，一头牛注水60斤，你们的良心不会痛吗？事实果真如此吗？来带你寻找真相。

近日一则暗访视频在网络流传，视频介绍：哈尔滨市永兴村，一家有执照正规屠宰场夜间锤杀活牛，并往牛体内注入含有添加剂(泡打粉)的混合物。

视频显示注入过程：把牛杀死之后，拿刀隔断大动脉，用塑料管与动脉连在一起，往心脏里面注水;注入的水里面含有添加剂(泡打粉)。一头牛可以注入25-30公斤这样的水。按照一斤26-27斤的价格计算;注入这头牛的这部分水就能买1千到2千块钱。

据悉：泡打粉就是小苏打，起到膨胀作用。这种苏打水，只是在夏天时候用用，冬天因为太冷打进去膨胀不起来所以不用。

据专家介绍：这种注入牛中的含有泡打粉的水，一般是无碱**的苏打水，含有铝;人吃了之后会损伤大脑细胞，特别是老人和小孩;会造成老年痴呆，小孩智障等疾病。

老板称不注水就挣不到钱，这种牛肉他们自己都不吃!

消费者如何在购买过程中鉴别注水牛肉呢？

因注过水的牛肉会逐渐向外渗水，故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。注水的牛肉多呈鲜红色，且由于水的稀释而发白、发亮，表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色，表面有皱纹。

水牛肉因充满水，所以摸起来弹**较差，肉松软没有黏**，挤压有水流出;而没有注水的则相反，有一定的弹**，且发黏。合格的牛肉肉质紧密，几乎看不到纹理，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。而且，注水牛肉颜色较淡，有一种水样光泽。

另外还可以用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。注水后的牛肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。横切面可见到淡红色的肌肉，如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶晶粒。

刀切：注水牛肉用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切 时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。

化冻：注水冻结后的牛肉，在化冻时，盆中化冻后水呈暗红色。

拓展阅读

网传无良商贩给大闸蟹注水，原来真相是这样的！

“秋风响，蟹脚痒”，十月是大闸蟹的旺季，在大闸蟹热卖的同时，一条给螃蟹打针注水的视频在朋友圈热传，引发各种传言。

事实果真如此吗？来带你寻找真相。

通过针管，记者将5毫升的纯净水注入到大闸蟹体内，十分钟后，大闸蟹没有了生命迹象。

随后，记者走访多家水产区了解到，所谓的“注水螃蟹”其实是一则流传多年的谣言，多地工商部门都已将其锁定为虚假消息。商贩们告诉记者，给螃蟹注水不但不能给螃蟹增加多少重量，而且注水后螃蟹的内分泌会失去平衡，过不了多久就会死亡。

不管什么品种的螃蟹，只要有液体被注入体内，不管是清水还是料酒，很快就会死亡。所以，消费者挑选螃蟹时应尽量选择正规市场，挑选时注意观察，只要是活的螃蟹就可以放心购买。

关于螃蟹 知道多一点

除了注水螃蟹，“孕妇吃蟹会流产”的说法也广为流传，对此，巴南区中医院副主任医师牟琴说，从临床来看，并没有大样本实验证据表明孕妇只要吃螃蟹就会导致流产。

不过，由于螃蟹属于“寒**食物”，孕妇及过敏体质的人，还是尽量少吃。最好吃完过后喝一杯姜茶，或者喝一点花雕酒，有利于消化和暖胃。

所以给螃蟹打针注水不可信，大家可以放心的食用。