大华科大餐饮厨艺名扬国际傲视群雄　“翻糖甜心”谢明瑾老师勇夺KICC金牌

远近驰名的大华科大餐饮厨艺，再次在国际舞台传出捷报！自5月19日到5月22日为期四天的韩国餐饮界一年一度最大规模赛事KICC，总计来自世界各地的参赛选手，一共约有4900名选手共聚一堂，各路人马在韩国首尔aT展场中心...

远近驰名的大华科大餐饮厨艺，再次在国际舞台传出捷报！自5月19日到5月22日为期四天的韩国餐饮界一年一度最大规模赛事KICC，总计来自世界各地的参赛选手，一共约有4900名选手共聚一堂，各路人马在韩国首尔aT展场中心全力争取餐饮厨艺最高荣誉。大华科技大学继第一天赛事，餐饮系老师曹瑞朋老师拿下菜肴展示银牌后，今(5/20)日再由“翻糖甜心”昵称的谢明瑾主任，勇夺KICC大赛烘焙展示个人金牌。

大华科技大学校长李右婷表示，大华科大这次参加韩国餐饮界年度最大规模赛事KICC，系由享誉国际餐饮界主厨大师，现任大华科大餐饮系主任陈麒文老师领军带队，特别一提的是，厨艺高超的陈麒文老师，连续二年担任韩国最大型餐饮竞赛KICC开幕贵宾，并荣幸获邀与韩国多位部长及新任美国大使同台在KICC开幕剪彩致词，不仅系台湾之光，尤再次证明大华科大餐饮系厨艺竞争力获得国际高度重视与肯定。

“荣获KICC邀请开幕剪彩致词，代表为台湾人感到荣誉骄傲！”陈麒文老师指出，这次参加韩国餐饮界年度最大规模赛事KICC的台湾选手，约计有30名，主要参与菜肴展示、蛋糕展示、现场烹调及现场调酒等比赛项目；大华科大这次参加KICC大赛，曹瑞朋老师、谢明瑾主任两人陆续获得银牌、金牌之殊荣，突显出大华科大餐饮科系师资绝对是具有国际水准且傲视国际的教学阵容。

李右婷校长表示，谢明瑾主任本身是咨商辅导中心的主任，凭着自已的学习毅力自行学习翻糖蛋糕，跨领域去挑战韩国最大型的国际赛事，并在近五千名选手中脱颖而出并一举拿下金牌，实在难得，也希望接下来能够挑战其他世界赛事，并获得好成绩。

昵称“翻糖甜心”的谢明瑾主任，继去(2016)年“2016AF韩国釜山国际技能人厨艺大赛”，以“守护幸福”主题的翻糖婚礼蛋糕勇夺金牌，这项殊荣的深层意义，不仅系台湾选手第一次参加该项赛事名扬国际，谢明瑾主任更系台湾史上第一位拿下翻糖结婚蛋糕金牌的心理师；今(2017)年谢明瑾主任再次在韩国首尔最大规模赛事KICC拿下个人第二面金牌。

谢明瑾主任这次在KICC拿下金牌的作品，系三层翻糖婚礼蛋糕，全部以糖来制作，花费半年时间练习准备，以翻糖做成独角兽，其产品细腻度，终于获得评审的喜爱并拿下金牌好成绩。谢明瑾主任表示，个人在国际餐饮赛事中屡夺金牌成绩，感谢爸妈的培养，让自已可以持续依照个人兴趣深度发展，非常感谢大华科大学校力挺支持，尤其李右婷校长、学务长、餐饮系陈麒文主任及各长官和同事的支持，让自己再次展现兴趣圆梦。

陈麒文主任表示，翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕也是欧美非常流行的蛋糕装饰材料，是由纯糖所制作而成的，口感类似牛奶糖口感，味道像棉花糖味道，*质与捏面人的面团一样，但翻糖是用糖粉做的，有极高的延展*，能够制作较立体精致的造型，翻糖的使用，使蛋糕的造型更多变化。谢明瑾主任相继在去年“2016AF韩国釜山国际技能人厨艺大赛”、今年“韩国首尔KICC大赛”，获得金牌殊荣，诚属不易，显见谢明瑾老师在翻糖蛋糕的烘焙厨艺领域“下足功夫”，其昵称“翻糖甜心”更是实至名归。

(图由大华科大提供／为期四天的韩国餐饮界一年一度最大规模赛事KICC，一共约有4900名选手共聚一堂力争餐饮厨艺最高荣誉。大华科技大学今(5/20)日由“翻糖甜心”昵称的谢明瑾主任，勇夺KICC大赛烘焙展示个人金牌。)