吃太多盐恐受高血压、肾脏病所苦　减盐10招快笔记！

双薪为台湾主要的家庭型态，父母工时长，连带家中的儿童，也是三餐老是在外。根据国家卫生研究院的统计，国人平日早餐外食的比例为64.8%，午餐外食比例更高达79%，重油、重盐的食物难以避免，很容易摄取过量的钠。长...

双薪为台湾主要的家庭型态，父母工时长，连带家中的儿童，也是三餐老是在外。根据国家卫生研究院的统计，国人平日早餐外食的比例为64.8%，午餐外食比例更高达79%，重油、重盐的食物难以避免，很容易摄取过量的钠。长时间下来，高血压、心脏与肾脏方面疾病的罹病率有增加的风险，对儿童来说，钠摄取过量更可能导致智力与身高都落后同侪，不可轻忽。

在今年3月发表于JAMA（美国医学会杂志）的研究中，推估美国人的心血管疾病死因有45.4%与不健康的饮食习惯有关，其中钠摄取过高即占9.5%，足见控制钠摄取量对预防心血管疾病的重要*。

卫福部建议成人每日的钠总摄取量上限为2,400毫克，而多项营养调查显示，国人摄取量普遍为建议量的1.5至2倍；为此，台北市立联合医院在2016下半年，针对“盐、钠”认知，进行问卷调查。在1千多份问卷结果显示，近9成受访者知道吃下过量的盐会对健康造成危害，却仅有3成有“每天盐建议摄取量为6公克”及“1公克盐=400毫克钠”的认知，约6成会注意食品营养标示的钠含量，显示国人在盐分摄取方面的资讯不足，仍有很大的推广空间。

台北市联合医院营养部主任暨台北市营养师公会理事长陈佩蓉表示，比起推行观念教育，更需要政府、产业及营养医疗专家共同努力，积极辅导食品与餐饮业制作低钠食品，调整健康食品的价格，才能达到确实降低国人钠摄取量的显著成效。同时，陈佩蓉提出10招减盐技巧，呼吁民众从日常饮食做起，谨慎留意吃下的每一口食物，促进身体健康。

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