最开胃的7道凉拌菜！好吃又好做！ [社会]

凉拌鸡丝原料鸡胸肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、醋、辣椒油、生抽、料酒做法将葱切段、姜切片、辣椒切成圈备用。将鸡胸肉从中间一切为二。锅中加水，水开之后调入姜片、葱段、适量的料酒。放入鸡胸肉煮3分钟，关火再焖3...

凉拌鸡丝

原料

鸡胸肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、醋、辣椒油、生抽、料酒

做法

将葱切段、姜切片、辣椒切成圈备用。

将鸡胸肉从中间一切为二。

锅中加水，水开之后调入姜片、葱段、适量的料酒。

放入鸡胸肉煮3分钟，关火再焖3分钟。

将鸡胸肉捞出过凉水洗净，用手撕成细条放入盘中。

往盘里加入盐、醋、生抽、辣椒油、蒜末、辣椒圈搅拌均匀。

再撒上点葱花即可。香辣土豆片

原料

土豆、花椒油、酱油、辣椒油、香葱

做法

将香葱切成葱花备用。

将土去皮切薄片。

再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净。

放入沸水中煮约23分钟捞出。

土豆片放凉后控干水分。

再拌入盐、酱油、花椒油、油辣子充分拌匀。

最后撒上葱花即可。蒜蓉豇豆

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原料

豇豆、葱蒜、小米椒、香醋

做法

将豇豆洗净后焯水。

熟透后沥干水份，切段放盘里备用。

蒜捣成蓉，葱切末。

加入油，香醋，盐调好汁。

淋在豇豆表面完成，可用红辣椒点缀。凉拌木耳

原料

干木耳、葱蒜、醋、花椒油、红椒、生抽、醋

做法

将干木耳冷水泡发，洗净沥干备用。

红辣椒切圈，大蒜剁碎。

锅内烧适量水，水开下木耳。

水再次开时，即刻捞起木耳，迅速过冷水降温。

将辣椒、蒜泥放入一个大碗中。

加入适量生抽、醋、花椒油调成料汁。

锅内放油，等油温6成热时，关火，倒入料汁。

将木耳倒入盛料汁的大碗中，搅拌均匀即可。凉拌茄子

原料

茄子、油辣子、香油、花椒油、醋、蒜、糖

做法

将茄子洗净切成长条，上锅蒸熟。

捞出锅放入盘中。

将蒜压成泥，放入另取的碗中。

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往碗里加入香油、花椒油、油辣子、醋、糖调制成料汁。

将料汁淋到茄子上，即可。凉拌金针菇

原料

金针菇、小辣椒、葱蒜、醋、酱油、香油

做法

将大蒜切末、辣椒切丁、葱切小段备用。

将金针菇去根撕成条，洗净放入沸水中。

加入少许盐，焯一分钟，捞出沥干水。

将辣椒、酱油、大蒜、香油、醋搅拌均匀。

锅内倒入适量油，烧热后倒入调料中拌匀。

然后淋在金针菇上即可。口水黄瓜

原料

黄瓜、醋、酱油、蒜泥、辣椒面

做法

将黄瓜切成片。

加入盆中加上适量盐腌制2分钟。

碗内加入酱油、醋。

把辣椒面和蒜泥加入拌匀。

热锅加入食用油爆香。

淋入碗中即可。

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