鸡翅这样做才好吃,没有厨艺基础的朋友很实用 [社会]
怎么挑选到不错的鸡翅?所谓新鲜鸡翅,上品鸡翅最重要的还是看*泽,白亮或者米*,没有残留物,肉质弹*好就很不错的。悄悄的告诉大家之前因为买了火碱水泡的鸡翅做出来都没有人吃,所以大家一定不要买发白水分多的...
怎么挑选到不错的鸡翅?所谓新鲜鸡翅,上品鸡翅最重要的还是看*泽,白亮或者米*,没有残留物,肉质弹*好就很不错的。悄悄的告诉大家之前因为买了火碱水泡的鸡翅做出来都没有人吃,所以大家一定不要买发白水分多的鸡翅,多半是泡过。火碱能把鸡翅的表面黑*素漂白,看上去非常的干净,但是这玩意有腐蚀*,是禁止在食品内添加的。
看起来*香味俱佳,勾起了你的食欲没有呢?这么好看的鸡翅是怎么做的呢,一起来看看吧。分享的比较细致,即便是没有做菜基础的人看完也会做的哦。准备材料:鸡翅、辣椒、生姜、大蒜、食油、精盐、料酒、白糖,香醋、酱油、淀粉等
首先是将鸡翅切成小块,如图,主要是方便入味。用冷水浸泡一会。
找一个相对大点的容器,把鸡翅放入倒入料酒啊,盐,鸡精,腌上一个半小时。腌制好了,再往里面加淀粉,一定要搅拌均匀哦
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这是上次在四川玩朋友送的当地辣椒,非常的辣哟。哈哈,你能吃辣嘛?
把油锅烧热后放入鸡翅,这时候就要稍微小点火,炸到金黄*就可以捞出控油。然后切点红辣椒,葱姜蒜,找一个小点碗倒点料酒和盐,白糖,再加一勺醋,淀粉,两滴酱油,搅拌均匀备用。
另起火,锅内油热后放入辣椒,稍微炸一下,辣味就出来了。
然后把炸好的鸡翅倒进去,快速翻炒,加入葱姜蒜,翻炒一会把刚才调的那碗汁倒进去。这时候就要小火慢慢的收汁了,切不要在这一步因为火候过大糊锅,那就真的可惜至极了。
好了,可以装盘开吃咯。是不是很简单呢,赶紧自己动手试试吧。有人问9哥,这道菜有什么诀窍吗?也就是在鸡翅在浸泡的时候一定要用冷水,能使鸡翅里面的血水泡出来,做好后味道更好。好了,如果你也喜欢吃就自己动手吧
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