面包不吃不得的理由 [社会]
面包和馒头你更喜欢吃哪个?相信很多人选择的是面包。面包比馒头出来要早2000年,现在的面包越做越精致好看了,面包口感松软是使用了高筋面粉制成,有更多的蛋白质。那高筋是什么意思呢?实际上它是含着一种植物蛋白...
面包和馒头你更喜欢吃哪个?相信很多人选择的是面包。面包比馒头出来要早2000年,现在的面包越做越精致好看了,面包口感松软是使用了高筋面粉制成,有更多的蛋白质。那高筋是什么意思呢?实际上它是含着一种植物蛋白质。
面包面包和馒头那几个含蛋白质高一点呢?面包用的高筋面粉含蛋白质12%,馒头用的普通面粉含蛋白质7%。面包和馒头哪个功效比较好?面包适宜的人群较广泛,尤其是小孩和老人面包更容易消化。患有糖尿病者可以选择吃全麦粗粮的面包。小时候我们经常会买一些面包干来当零食,很容易就消化了,所以面包干就更容易消化了。
面包要怎样做才会像面包店里面的一样松软呢?很多人就认为这个松软是做面包的大问题,所以都不太愿意去弄这么麻烦的事情。那下面就叫你怎样方便又简单的方法做出来的面包松软可口了。
首先我们先去超市买面粉,超市那么多面粉应该挑哪种最好,刚才说到了,高筋是面包的一个营养特点所以要选择高筋的,饺子粉含有很多的植物蛋白它是使面包松软的关键和使面包富有弹*。
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发酵中的面包
其次就是酵母了,这个是有严格的比例的,一斤的饺子粉要放上10克的酵母,比馒头多得多。酵母先不要和面粉和一起,先用一碗温水把酵母化开,这样能更好的和面粉结合。等酵母化开之后再加入清水,水跟面粉是2:1,再加入适量的盐,调味勺的一勺就可以把面和了。也许你会问为什么不放糖呢!我们可以用坚果和果脯代替糖这样营养就更全面了。
面包成形
再是饧面了。实际上就是一个温度跟湿度,温度大概大家都知道了,28°~35°之间,湿度的话再面包上面喷一点点水就可以了。大概一个钟头之后,你用手去按就会觉得很软有弹力,上面还有一些小坑。提前把烤箱预热好到190°就可以放进去了,大概15到20分钟就可以拿出来了。
虽然时间有点长,但是自己做的健康一点,还可以自己设计造型,家里人吃到会更开心一点。
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