冬笋怎么处理 [社会]

冬笋是竹笋中最有营养，也是最好的吃一种笋了，但是由于冬笋刚出来的时候都有一层硬壳，很多人不知道如何剥冬笋，常常弄伤手。今天小编就教大家冬笋的剥皮方法，一起来学习下吧。冬笋怎么处理食品专家提醒说，木薯和...

冬笋是竹笋中最有营养，也是最好的吃一种笋了，但是由于冬笋刚出来的时候都有一层硬壳，很多人不知道如何剥冬笋，常常弄伤手。今天小编就教大家冬笋的剥皮方法，一起来学习下吧。

冬笋怎么处理

食品专家提醒说，木薯和新鲜竹笋在食用之前如果处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，危害健康。对于新鲜竹笋，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。

剥皮方法一

1、待屠宰的竹笋

2、在竹笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用手术刀!

3、划完，就可以直接剥了。

4、看，外套毛衣内衣一次全部剥下，多省事!我以前都是一层一层剥的，一个竹笋要剥很久，很耗耐心。

剥皮方法二：

大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。

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小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。

剥皮方法三：

1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉

2、左手倒着拿冬笋(大头在上)，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力，穿透所有的皮即可)

3、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次*脱下了，不用一层一层去剥了。

冬笋的吃法

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

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