你吃过的那些美味饭菜,都能做出来吗?真相来了! [社会]
一、油泼金针菇食材:金针菇、小米辣、葱、生抽、白糖、盐、食用油;做法1.葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈(不能吃辣可以用青椒);2.金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出...
一、油泼金针菇
食材:金针菇、小米辣、葱、生抽、白糖、盐、食用油;
做法
1.葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈(不能吃辣可以用青椒);
2.金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份;
3.碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀,将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花;
4.入油少量,升高至冒烟,关火,加入辣椒晃动五秒钟,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可;
二、萝卜羊肉煲
食材:羊肉600g、胡萝卜2个、姜5g、小米椒2个、大葱1/2根、八角3颗
做法:
1、羊肉冷水下锅,放入大葱,焯水后捞出
2、将剩下的大葱切段,姜切大片,蒜剥去外皮,八角冲洗干净,胡萝卜去皮切滚刀块
3、锅里烧热油,依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香
4、放入羊肉块,大火翻炒
5、炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味
6、兑入温水,与羊肉持平即可
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7、转入砂锅,放入小米椒,大火烧开后小火焖煮40分钟
8、接着放入胡萝卜,继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可
三、豉香毛肚
食材:金钱肚500克,香葱段、红椒丝各10克、厨邦酱油5克,蒜蓉、厨邦鸡粉各3克,豉香麻辣汤1千克,老干妈豆豉、红油各10克,黎红花椒油、辣鲜露各8克,A料(葱段、姜片各10克,料酒20克)
做法:
1、金钱肚洗净,放入沸水中,加入A料焯水;
2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开,改小火卤30分钟,关火后再浸泡10分钟;
3、捞出切成长8厘米、宽1.5厘米的细条,放入香葱段、红椒丝和剩余的调料拌匀,装盘。
四、手撕鸡
食材:鸡腿、油泼辣椒、醋、酱油、盐、白糖、胡椒油、熟芝麻
做法:
1.鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝
2.鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒,一汤匙凉拌醋,半汤匙味极鲜酱油,适量精盐,半汤匙白糖,少许胡椒油(可去腥,去腻)、洒上熟芝麻拌匀即可
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