皮蛋抽验出含重金属铜 卫生局勒令下降

台中市政府日前抽验皮蛋、蜜饯、嫩姜，检验重金属及防腐剂等项目，108件中，有1件皮蛋验出含重金属铜，卫生局已通知下架。台中市卫生局今天发布新闻稿指出，日前至市面卖场超市、杂货商店等抽验皮蛋、蜜饯及嫩姜，检...

台中市政府日前抽验皮蛋、蜜饯、嫩姜，检验重金属及防腐剂等项目，108件中，有1件皮蛋验出含重金属铜，卫生局已通知下架。

台中市卫生局今天发布新闻稿指出，日前至市面卖场超市、杂货商店等抽验皮蛋、蜜饯及嫩姜，检验铅、铜等重金属及防腐剂、二氧化硫甜味剂及法规外*素等项目。

卫生局指出，抽验不合格产品是在东区统一超商股份有限公司台中市第80分公司抽验的“金牌功夫皮蛋(110/盒)”，检出“重金属：铜11.9ppm”，经调查来源是屏东市的某食品公司。

卫生局表示，“皮蛋”是以碱渗入蛋中使蛋白凝固，逐渐转为透明化，使质地软Q及富弹*，部分业者为提高制成率可能添加硫酸铜或氧化铜，造成过量添加而超标。

卫生局指出，若人体摄取过多重金属铜可能会导致身体不适，如肠胃症状及影响肝、肾功能；消费者选购商品应注意产品标示及包装完整*，留意保存环境是否卫生完善且可选择信誉良好商家购买。

卫生局表示，食品业者应依据食品安全法规范产制安全食品贩售，若业者产制的皮蛋检出重金属超过标准, 可依违反食品安全法第17条“蛋类卫生标准”的规定，违规产品没入外，来源制造业者依同法第48条经命限期改正，届期不改正者，处3万元以上300万元以下罚款。