几道易上手的下饭家常菜，真的很够味！ [社会]

“酱香排骨”食材：排骨500克、鸡蛋1个、酱油30毫升、姜3片、蒜瓣10枚、豆瓣酱20克、料酒200毫升、生粉30克柠檬汁适量做法：1.排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒...

“酱香排骨”

食材：

排骨500克、鸡蛋1个、酱油30毫升、姜3片、蒜瓣10枚、豆瓣酱20克、料酒200毫升、生粉30克柠檬汁适量

做法：

1.排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。

2.之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀。

3.抓均匀的排骨，腌制入味。

4.平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝。

5.加入排骨，煎至2面金黄。

6.依次加入料酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

7.收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可。

“回锅藕片”

用料：

藕1段、食盐1茶匙、花生油适量、辣椒干6个、辣椒酱2勺、生抽5毫升、干淀粉适量、水适量、白糖1茶匙、蒜5瓣

做法：

1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。

2.烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀。

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3.起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片。

4.将藕片炸至金黄*捞出，沥油。

5.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀。

6.将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干。

7.再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒。

8.倒入炸好的藕片，翻炒均匀。

9.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。

“蒜苗豆腐”

用料：

豆腐500克、蒜苗20克、豆瓣酱25克、植物油2勺、盐2克

做法：

1.买回来的豆腐用盐水浸泡，蒜苗切小断，白*部份剖开切。

2.将豆腐从盐水中捞出，切成小片。

3.起油锅，下豆腐，煎至双面金黄，装盘备用。

4.将豆瓣酱用油稍炒一下，去掉生味。

5.下豆腐块快速翻炒下，加蒜苗炒断生。

6.最后关火，加明油，翻炒一下，就可装盘了。

“番茄炒菜花”

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食材：

菜花150克、番茄2个、油1汤匙、盐适量、白糖适量、大蒜半头

做法：

1.菜花撕成小朵，用淡盐水浸泡十分钟，冲洗干净过水焯一下。

2.番茄切块，蒜切片。

3.热油锅，爆出蒜香，加入番茄翻炒。

4.加入菜花翻炒2分钟。

5.加入盐、白糖调味，再翻炒一下，即可出锅。

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