教你几种家常排骨的做法,赶快学起来吧! [社会]
主料:排骨(500g)、洋葱(半只)、青椒(一个)、红椒(一个)调料:耗油(3勺)、生抽(2勺)、辣椒油(3勺)、大蒜(3瓣)、姜(3块)、胡椒粉(2g)、孜然粉(8g)、料酒(5ml)小窍门:烤的时间要根据排骨的大小来决定,腌制太短时间不...
主料:
排骨(500g)、洋葱(半只)、青椒(一个)、红椒(一个)
调料:
耗油(3勺)、生抽(2勺)、辣椒油(3勺)、大蒜(3瓣)、姜(3块)、胡椒粉(2g)、孜然粉(8g)、料酒(5ml)
小窍门:
烤的时间要根据排骨的大小来决定,腌制太短时间不会入味,放冰箱能够更好的入味。
【普洱茶炖排骨】
主料:
肋排(500g)
调料:
普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
小窍门:
若觉普洱茶太苦,可以用足量热水泡茶,以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。
【话梅排骨】
主料:
排骨(400克)
调料:
话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)
小窍门:
1、话梅泡水,选用原味话梅用开水泡上十分钟;排骨焯水,冷水下锅,放入两片姜,焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫;
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2、炒糖*,记得要用冰糖,这样做出的颜*更亮;小火慢慢炒,直至冰糖完全融化且变成棕*后,再下入排骨一起翻炒,让排骨表面均匀的裹上糖*;
3、排骨焖煮,加入姜片、大葱段和料酒,话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟,让排骨八、九成熟;再加入盐等调味料,大火收汁即可。
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