新农人拼创意 农食旅游新玩法

台南市将军区的芦笋产业近年来在市场上闯出名号，吸引不少年轻一辈的游子返乡务农。这些新农人也透过发展在地食材、推出农食旅游行程，盼展现不一样的产业价值。台南市政府农业局今天举办“台南新农人．翻转新农村─...

台南市将军区的芦笋产业近年来在市场上闯出名号，吸引不少年轻一辈的游子返乡务农。这些新农人也透过发展在地食材、推出农食旅游行程，盼展现不一样的产业价值。

台南市政府农业局今天举办“台南新农人．翻转新农村─地利小食Delicious发展在地小农好食材”活动，邀请多名年轻的新农人与会，介绍他们努力的成果。

原本在外地工作的青年蔡仕霖，和女友徐丽敏，返乡与将军区新农人黄昭颖、许静文合作，4人年龄都还不满30岁。他们一起将胡萝卜、芦笋、牛蒡等食材结合，发展在地产业文化。

徐丽敏表示，本来也计划自己下田；但没想到下田第一天就荨麻疹发作，后来转而协助推广新农人农产及社区发展。并开设“地利小食”餐厅，自1月开幕以来，已带着超过百位民众下田体验。

她说，农食旅游行程是让游客现场洗涤刚收成的蔬果，直接放进芦笋汤底烹煮；游程从1个小时到4个小时都有，可体验从产地到餐桌的鲜甜，也让游客放慢脚步，发现不一样的将军。

黄昭颖则是在大学毕业后，就回乡传承爷爷奶奶的田，并将慢慢转型为无毒栽种玉米。现在提供游客在田间直接进行生物防虫农事教学，让民众安心现采玉米，感受玉米的鲜甜多汁。

许静文说，开放网室让游客参访，可直接在网室里介绍芦笋、哈密瓜、南瓜、胡瓜、敏豆、粉豆、日本韭菜等作物。她还引进少见的日本大葱，让游客以超值的产地价现拔。

将军区网室芦笋一年四季都有产量，经过分级包装，裁切后淘汰的“芦笋下脚料”，营养依旧，却无市场价值，往往只能丢弃。这些新农人以巧思开发出芦笋汤底、芦笋汁等食品；也透过农业旅游行程，让游客认识食材、认识农夫，亲自感受大地孕育出的新鲜好滋味。