奶奶自制的梅干菜用来蒸扣肉，太有家的味道了 [社会]

每年到了春初，菜园里长满了绿油油的各种蔬菜，常年家里只有爷爷奶奶在家，大家都出去打工了，他们俩老根本就吃不完这满园的蔬菜，但是又不想浪费辛苦种的菜，于是就将蔬菜采摘回来，制作成干菜，便可以保留很长一段...

每年到了春初，菜园里长满了绿油油的各种蔬菜，常年家里只有爷爷奶奶在家，大家都出去打工了，他们俩老根本就吃不完这满园的蔬菜，但是又不想浪费辛苦种的菜，于是就将蔬菜采摘回来，制作成干菜，便可以保留很长一段时间，食用起来也很美味，现在就来给大家介绍一下怎样制作梅干菜吧。

首先将菜园里面的蔬菜采摘回来，我们这里用的是绿菜苔，其实用小白菜、包菜等都可以制作成干菜。将其根部和烂叶整理出来，用清水洗净后晾晒。

晒到水分快干、叶子变软时就可以将菜苔切成丝状。

放在筛子上面继续晒，直到菜叶变成黄绿的颜*。

待至菜叶变黄，水分变干，便可将菜苔用袋子装起来，制作菜肴的时候再拿出来即可。

如要想吃酸梅干菜，那么等菜苔变黄时，放进盆子里面撒上盐，拌均匀后放进密封的罐子里面，腌制半月后，便可取出来食用。

制作其实很简单，你也可以学一学的，奶奶做出来的梅干菜总是有它独特的味道，与外面买回来的梅干菜的味道截然不同，每次吃到奶奶用梅干菜做的各种菜肴就很享受，能美美的吃上一大碗饭。附上奶奶制作梅菜扣肉的图片，它永远都是我心中独有的美味。