自制简单美食 [社会]

鸡爪大家都吃过，那你吃过美味的虎皮凤爪吗？吃过虎皮凤爪的人都会特别的回味凤爪的味道，那如何自己做虎皮凤爪呢？今天就跟小编一起来学习下吧。用料：鸡爪8个、八角一个、花椒20粒、胡椒8个、糖少许、盐少许、蚝油...

鸡爪大家都吃过，那你吃过美味的虎皮凤爪吗？吃过虎皮凤爪的人都会特别的回味凤爪的味道，那如何自己做虎皮凤爪呢？今天就跟小编一起来学习下吧。

用料：鸡爪8个、八角一个、花椒20粒、胡椒8个、糖少许、盐少许、蚝油一勺、生抽一勺、豆豉酱少许、老抽一勺、糖2勺、蒜蓉一大勺、生粉一大勺、红辣椒一个

豉香虎皮凤爪的做法1、主料中除鸡爪外加入适量的水（要能没过鸡爪分量）烧开转小火焖煮5分钟后放凉备用

2、鸡爪剪去爪尖，剖成2半，放入冷水锅中个，加入一勺白醋和一勺糖烧开去污物洗净

3、用厨房纸巾拭干水分

4、锅内倒入适量的油，7成油温，将鸡爪放入炸至金黄（炸过程中油会溅，可以利用锅盖遮挡操作）

5、趁热放入调料1的水中，加入少许冰块更好，浸泡2个小时，使其表面泡发成虎皮状）

6、将调料混合备用

7、泡发好的鸡爪放入盘中

8、浇上调料，

9、放入面点机或者蒸锅中蒸25分钟左右即可（期间要翻拌下使其完全入味）

烹饪技巧小叮咛：

焯烫时候加入醋和糖可以帮助形成脆皮防止皮烂