家常拌菜的做法 [社会]
如果不愿那么麻烦的炒菜,那么不防试试拌菜吧,简单又方便,还美味,今天小编就教你一道简单的炝拌苤蓝的做法,赶紧来学起来。用料:苤蓝1个、红尖椒2个、*拉油适量、食盐少许、葱2段、花椒适量炝拌苤蓝的做法1、苤...
如果不愿那么麻烦的炒菜,那么不防试试拌菜吧,简单又方便,还美味,今天小编就教你一道简单的炝拌苤蓝的做法,赶紧来学起来。
用料:苤蓝1个、红尖椒2个、*拉油适量、食盐少许、葱2段、花椒适量
炝拌苤蓝的做法1、苤蓝削去硬底和外皮
2、先切成薄片,再切成细丝
3、用少量盐拌匀苤蓝丝,并腌制5分钟
4、倒掉苤蓝杀出的水,并攥干腌制后的苤蓝丝
5、葱切丝,红辣椒切圈撒在苤蓝丝上
6、勺子里面添加花椒和油,小火烧热至花椒出香味,油开始冒烟
7、趁热浇在苤蓝丝上,拌匀即可
烹饪技巧
调味不宜过多,以免掩盖了苤蓝本身的清香气。
饮食小常识
苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜。苤蓝的维生素极高,还含有大量的钾,维生素E的含量也很高。苤蓝*凉,味甘辛。功效:宽胸,止渴,化痰。《本草求原》中记载:苤蓝,宽胸,解酒。适宜饮酒之人食用。
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