这几种食物发霉了容易中毒 [社会]

潮湿的天气，食物放不久就会变质，长出灰*、绿*的“毛”。霉变的食物不单看着恶心，吃着还有毒。那些灰*、绿*的“毛”，其实就是霉菌。霉菌在一定条件下会释放出有毒的真菌毒素。吃了发霉的食物，会导致霉变食物...

潮湿的天气，食物放不久就会变质，长出灰*、绿*的“毛”。霉变的食物不单看着恶心，吃着还有毒。

那些灰*、绿*的“毛”，其实就是霉菌。霉菌在一定条件下会释放出有毒的真菌毒素。吃了发霉的食物，会导致霉变食物中毒，或称真菌毒素中毒。

食物发霉，有些看得见，有些却是看不见的。所以你需要火眼金睛来识别。

据了解，一种霉菌可有几种毒素，而不同种霉菌又可有相同毒素。据张占卿介绍，总的来说，目前已知的真菌毒素大概有100多种。

“刚开始的时候，不同毒素引起的中毒症状往往相似。早期症状首先表现在胃肠道，主要是恶心、呕吐、腹痛。腹泻不常见。”这些症状出现得很快。吃了霉变食物后，通常数分钟到数小时即发生。

到了后期，不同真菌毒素引起的中毒，就各有各的表现了。

有些毒素有血液毒*，可能造成骨髓抑制、血小板减少、白细胞减少等。有些毒素的症状主要表现在肝脏，会出现类似急*病毒*肝炎的表现，比如乏力、皮肤和眼睛黄染、肝肿大等。有些会引起皮肤毒*，表现类似于皮肤过敏的症状。比如麦角中毒，皮肤会出现大片的红斑，接着会脱落，容易继发感染。

所以，这种时期，不要见到能吃的就往嘴里塞，虽说并非所有发霉的食物都有毒，但是有的发霉食物毒起来，那可是有致命的风险，所以，进口之前，要检查下食物上有没发霉，要是发霉了，建议还是扔了吧！

下面，小编给你盘点下那些容易引起中毒的发霉食物，拿笔记好了，遇到下面这些发霉食物请绕路。

最常见中毒：霉变花生

黄曲霉毒素是目前已知毒*最强的真菌毒素。它被世界卫生组织属下的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质的毒*中名列第一。

黄曲霉毒素中毒主要损伤的是肝脏，也可以引起肾脏损伤。急*中毒的情况比较多见，表现为急*肝损伤。慢*中毒即中毒的时间长了，会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。

产生这种毒素的黄曲霉菌，喜欢生长在果仁和含油的种子内。此外，玉米、大米、大麦、小麦等粮食也容易有这种毒素。

“从临床接诊到的病例来看，霉变花生引起的黄曲霉毒素中毒是最主要的。”张占卿说。

√辨别：花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变*，谷物表面上长有黄绿*霉菌或破损、皱缩、变*，即表明霉变了。