秋蟹肉丰味美 饭店齐推螃蟹飨宴
每年秋天正是螃蟹最饱满肥美的季节。各家饭店业者顺应推出独特秋蟹料理,要让爱吃螃蟹的饕客们能够品尝到最肉丰味美的螃蟹飨宴。今年夏天进入尾声,秋天的来临也带来了饕客们垂涎三尺的螃蟹产季。台北喜来登大饭店使...
每年秋天正是螃蟹最饱满肥美的季节。各家饭店业者顺应推出独特秋蟹料理,要让爱吃螃蟹的饕客们能够品尝到最肉丰味美的螃蟹飨宴。
今年夏天进入尾声,秋天的来临也带来了饕客们垂涎三尺的螃蟹产季。台北喜来登大饭店使用鲜美活蟹结合师傅手艺,推出“星洲酸辣蟹”、“姜葱沙公煎米粉”、“豉汁青尖椒炒蟹”等,让饕客们可以品尝到具南洋、道地港式的秋蟹滋味。
想吃日本名蟹,也可试试被称作日本三大名蟹的 “毛蟹”、“松叶蟹”及“鳕场蟹”。台北喜来登大饭店主厨也将以这三种蟹品为饕客烹调订制化料理,别有一番风味。
将螃蟹料理结合餐厅“从产地到餐桌”的经营理念,国际五星粤菜餐厅“望月楼”主厨苏权晖特选由万里渔夫出海捕捞、天然野生的万里蟹,做为秋蟹飨宴的主角。其中,主厨选用昂贵花蟹自创“花蟹肉珍珠豆腐”料理,珍珠豆腐不仅味道浓郁,结合花蟹甜美的肉质,实为一道清鲜有味的佳肴。
此外,台北花园大饭店则祭出产地直送的秋蟹飨宴,顾客可以任选包含沙公、沙母、花蟹、三点蟹、黄金蟹、松叶蟹、帝王蟹等10大秋蟹,搭配主厨独特的10种料理手法,来品尝秋蟹料理的万种风情。150918
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