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建立餐券口碑 饭店业者这样做

作者:乐乐 来源:雅墨 2016-09-18 13:54:25

便宜餐券最能吸引消费者,但为了避免餐券消费争议,饭店业者推出餐券前的三方检核、防伪功能,事后考量餐券消费者订位权等,都是建立自家餐券口碑的做法,更让顾客买得安心。随着餐券购买需求增加,行政院消费者保护...

便宜餐券最能吸引消费者,但为了避免餐券消费争议,饭店业者推出餐券前的三方检核、防伪功能,事后考量餐券消费者订位权等,都是建立自家餐券口碑的做法,更让顾客买得安心。

随着餐券购买需求增加,行政院消费者保护会于2007年起大力推动礼券定型化契约相关规定,卫生福利部食药署“餐饮业等商品礼券定型化契约应记载及不得记载事项”也于今年1月上路,不仅规范业者售出的餐券,也避免让消费者购买餐券时,买到不合格商品。

民众购买餐券的时机大多是每年旅展或是美食展期间,参展的饭店业者常会趁着大量人潮而发行、贩售自家餐券,但饭店若要贩卖餐券,在展览开展前大约两到三月就要开始着手进行商品的统筹规划准备。

台北大地酒店公关企划部资深经理李筱雯指出,为了确保消费者购买到合法的餐券,饭店推出餐券商品前,票券都必须要经过“三方检核”,包含饭店、银行及主办单位,其中光是饭店内部自家审核,就得花上大把时间。

李筱雯举例,以大地酒店来说,不论是中餐还是西餐餐券,发行前都必须先经过饭店内部跨部门讨论,商品才能定案。

她表示,不论餐饮部、公关部还是财务部,只要业务内容与餐券有触及,都必须参与讨论,讨论完毕后,再送交了解定型化契约相关法律的律师或顾问,对欲发行的餐券做稽核检查。

李筱雯表示,等一切商品讨论、定案后,饭店就会送交餐券,让银行端及主办方来做后续审核工作,待三方皆确认修改后无误,饭店方面才会去制作餐券来贩售,而在展览期间,主办方也会不定时派消保官等人到摊位“体检”,稽核参展单位贩售的餐券是否符合规定。

消费客群以现金及信用卡支付的福华大饭店也不例外,公关经理徐家瑜表示,每年发行餐券前都必须检视是否有符合规定。

徐家瑜指出,在发行票券商品前,饭店内部会依规定来选择票券公司;以餐券商品为例,政府规定优惠期限及餐券面额等需载明在票券上,因此就必须选择能够详细记载这些资讯的票券公司合作制作票券。

买了餐券却被餐厅告知没有座位无法使用,也是民众常遇到的餐券争议之一。徐家瑜指出,“贩卖餐券是一门学问”,尤其控制餐券的数量是必要的。以业者来说,贩卖餐券时不仅必须思考怎么达到业绩目标,也要考虑到餐厅有没有办法消化购买餐券的顾客。

以福华饭店为例,徐家瑜表示,假设餐厅是客满的状态,还是会依比例调整给要使用餐券的顾客,才不会发生有餐券却订不到座位的情况,保障消费者使用餐券的权力。

此外,为了防止消费者购买到伪造的餐券,有些饭店还会制作“专属餐券”。李筱雯指出,各家饭店都会有自己合作的票券厂商,以大地酒店来说,每年发行的餐券都会找厂商合作,在票券上制作专业条码以及防伪功能,避免客人买到来路不明的餐券,“虽然成本都会变比较高,但这都是保护消费者的权益。”,能让消费者买得安心。

李筱雯指出,相关法规上路,不但让消费者在买餐券时比较不会有疑虑,也可以淘汰不愿按造规定甚至是不合法的业者,消费者慢慢的就会对贩售餐券的饭店有更大的信心,增加业者在贩售餐券时的买气,“非常正面看待定型化契约的规定,自己本身也是消费者,如果能够保障到越周延,那是越好”。

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