建立餐券口碑 饭店业者这样做

便宜餐券最能吸引消费者，但为了避免餐券消费争议，饭店业者推出餐券前的三方检核、防伪功能，事后考量餐券消费者订位权等，都是建立自家餐券口碑的做法，更让顾客买得安心。随着餐券购买需求增加，行政院消费者保护...

便宜餐券最能吸引消费者，但为了避免餐券消费争议，饭店业者推出餐券前的三方检核、防伪功能，事后考量餐券消费者订位权等，都是建立自家餐券口碑的做法，更让顾客买得安心。

随着餐券购买需求增加，行政院消费者保护会于2007年起大力推动礼券定型化契约相关规定，卫生福利部食药署“餐饮业等商品礼券定型化契约应记载及不得记载事项”也于今年1月上路，不仅规范业者售出的餐券，也避免让消费者购买餐券时，买到不合格商品。

民众购买餐券的时机大多是每年旅展或是美食展期间，参展的饭店业者常会趁着大量人潮而发行、贩售自家餐券，但饭店若要贩卖餐券，在展览开展前大约两到三月就要开始着手进行商品的统筹规划准备。

台北大地酒店公关企划部资深经理李筱雯指出，为了确保消费者购买到合法的餐券，饭店推出餐券商品前，票券都必须要经过“三方检核”，包含饭店、银行及主办单位，其中光是饭店内部自家审核，就得花上大把时间。

李筱雯举例，以大地酒店来说，不论是中餐还是西餐餐券，发行前都必须先经过饭店内部跨部门讨论，商品才能定案。

她表示，不论餐饮部、公关部还是财务部，只要业务内容与餐券有触及，都必须参与讨论，讨论完毕后，再送交了解定型化契约相关法律的律师或顾问，对欲发行的餐券做稽核检查。

李筱雯表示，等一切商品讨论、定案后，饭店就会送交餐券，让银行端及主办方来做后续审核工作，待三方皆确认修改后无误，饭店方面才会去制作餐券来贩售，而在展览期间，主办方也会不定时派消保官等人到摊位“体检”，稽核参展单位贩售的餐券是否符合规定。

消费客群以现金及信用卡支付的福华大饭店也不例外，公关经理徐家瑜表示，每年发行餐券前都必须检视是否有符合规定。

徐家瑜指出，在发行票券商品前，饭店内部会依规定来选择票券公司；以餐券商品为例，政府规定优惠期限及餐券面额等需载明在票券上，因此就必须选择能够详细记载这些资讯的票券公司合作制作票券。

买了餐券却被餐厅告知没有座位无法使用，也是民众常遇到的餐券争议之一。徐家瑜指出，“贩卖餐券是一门学问”，尤其控制餐券的数量是必要的。以业者来说，贩卖餐券时不仅必须思考怎么达到业绩目标，也要考虑到餐厅有没有办法消化购买餐券的顾客。

以福华饭店为例，徐家瑜表示，假设餐厅是客满的状态，还是会依比例调整给要使用餐券的顾客，才不会发生有餐券却订不到座位的情况，保障消费者使用餐券的权力。

此外，为了防止消费者购买到伪造的餐券，有些饭店还会制作“专属餐券”。李筱雯指出，各家饭店都会有自己合作的票券厂商，以大地酒店来说，每年发行的餐券都会找厂商合作，在票券上制作专业条码以及防伪功能，避免客人买到来路不明的餐券，“虽然成本都会变比较高，但这都是保护消费者的权益。”，能让消费者买得安心。

李筱雯指出，相关法规上路，不但让消费者在买餐券时比较不会有疑虑，也可以淘汰不愿按造规定甚至是不合法的业者，消费者慢慢的就会对贩售餐券的饭店有更大的信心，增加业者在贩售餐券时的买气，“非常正面看待定型化契约的规定，自己本身也是消费者，如果能够保障到越周延，那是越好”。