梦想成为烘焙师傅 林明利改良自家葱抓饼
▲林明利向前“葱”,28岁抓住人生大饼。人因梦想而伟大,28岁的林明利因对烘焙有兴趣,一直怀抱着成为一位烘焙师傅,运用劳动部推动的青年就业赞计划,考取烘培证照后,白天在餐厅担任点心烘焙师,晚上则协助家中经...
▲林明利向前“葱”,28岁抓住人生大饼。人因梦想而伟大,28岁的林明利因对烘焙有兴趣,一直怀抱着成为一位烘焙师傅,运用劳动部推动的青年就业赞计划,考取烘培证照后,白天在餐厅担任点心烘焙师,晚上则协助家中经营手作生葱抓饼生意,后因母亲受伤,为能有更多时间照顾双亲,因此专心在家经营拼事业。
林明利毕业于嘉南药理科技大学餐饮管理系,毕业后曾有一段时间到面包店作学徒,林明利表示,在作学徒期间,曾被师傅劝说要他转换跑道,一度想要放弃烘焙,为学习第二专长,到永康就业中心询问职训,选择数位美工课程。
后来因对烘焙仍有强烈的兴趣,因此透过“青年就业赞计划”参加蛋糕面包证照班,并且顺利考取证照。林明利在受训期间,尝试自制不同的糕点请老师指点,也到市场去摆摊,吸收多方意见、累积自己的经验,加强烘焙品质,将巧思融入改良自家的葱抓饼,让饼皮更加酥脆不油腻,尽管没有大肆的宣传广告,透过熟客口耳相传,订单也非常稳定。
林明利表示,与他一起毕业的同学很多人都未找到人生的目标,而他一直都怀抱成为烘焙师傅的梦想,不断的吸取新知,透过学习让自己的成品更加吸引人,林明利表示虽然目前的收入和上班差不多,但将来有一天他会展店将自家葱抓饼的好味道让更多人知道。
永康就业中心表示,年轻人应立定目标朝梦想前进,“青年就业赞计划”是鼓励18至29岁未在学而有就业意愿的青年,借由学习课程强化专业技能与提升就业能力,并透过专人职涯陪伴及规划,运用各种就业资源协助尽快进入职场。根据统计104年度前申请此计划的青年,高达7成已顺利就职或创业,年轻人可多运用政府资源投资自己,多元学习、提升职场竞争力。
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