年轻厨艺结合在地食材　新北市府携手中卫中心共创深坑豆腐新风味

深坑豆腐美味名闻遐迩，为开创豆腐崭新风味，新北市政府经济发展局105年度首度与深坑商圈业者及学生合作，举办首届“深坑豆腐72变创意料理竞赛”，入选决赛学生8/24日现场大秀厨艺后，承办这项竞赛的中卫发展中心与深...

深坑豆腐美味名闻遐迩，为开创豆腐崭新风味，新北市政府经济发展局105年度首度与深坑商圈业者及学生合作，举办首届“深坑豆腐72变创意料理竞赛”，入选决赛学生8/24日现场大秀厨艺后，承办这项竞赛的中卫发展中心与深坑商圈观光发展协会，订于10月7日晚间在深坑“多福宴”推出得奖作品，欢迎一般民众趁着周末假日一起来深坑老街吃办桌，大啖美味的豆腐创意料理。

中卫中心表示，首届“深坑豆腐72变创意料理竞赛”入选决赛学生8/24日现场大秀厨艺，如四川麻辣风味的“翻滚吧！火焰狮”和客家风味的“福菜苦瓜焖臭豆腐”等创新口味，让围观民众赞叹不绝。新北市经发局黄碧玉副局长表示，这次由初赛中竞争激烈脱颖而出的7组参赛者，于决赛前夕透过专业厨师以及深坑在地店家业师指导，将在地特*融入料理中，烹调出兼具学生创意、在地经验及专业技术的美味豆腐料理，颠覆大家对豆腐的传统印象。

黄碧玉副局长表示，“翻滚吧！火焰狮”承袭了四川外婆手艺和深坑在地食材，透过香醇不刺激的自制麻辣锅底，再搭配深坑黑猪肉结合臭豆腐做成的肉丸，以及当季蔬菜一起熬汤，既麻又香，且不失健康；“福菜苦瓜焖臭豆腐”食材上利用客家常见的福菜及苦瓜搭配豆腐，并以快炒及油炸的料理手法呈现豆腐新滋味。透过这次比赛，不仅让更多人了解深坑特*，且延揽更多不同学生的创意，让豆腐料理的美味更丰富多元。

另外，景美溪左右岸接106线道为大台北地区假日时的自行车路线，其中深坑为必经之地。豆腐富含有助肌肉恢复的大豆异黄酮及蛋白质，最适合做为供车友补充体力的营养食品。因此，“深坑豆腐72变创意料理竞赛”也特地邀请自行车车友到场试吃并评比学生创意料理。现场参与的台大单车社活动长张先生及铁脚帮车队代表黄先生都表示，豆腐营养价值高，最适合车友补充体力，加上学生们的创意豆腐料理都很美味，更令人百吃不厌。深坑除了有美丽的沿岸风光外，更有富含蛋白质的深坑豆腐料理，是自行车友最棒的补给站。

各位朋友想一尝得奖的创意豆腐料理吗？深坑商圈观光发展协会理事长黄建强表示，后续将媒合得奖学生与在地业者合作，于10月7日晚间深坑“多福宴”推出得奖作品，欢迎一般民众趁着周末假日一起来深坑老街吃办桌，大啖美味的豆腐创意料理。