科技宅男点石成金 让电锅端出法式料理

－创客风潮来了专题之四十九台湾的创客很多，但是真正能“点石成金”的却少之又少！身为硬件工程师的杨仕凡与擅长网络的朱鸿宇一年前相识，擦撞出“创客”火花，他们将一堆电路板做成“物联网控温器”，再接上电锅、...

－创客风潮来了专题之四十九台湾的创客很多，但是真正能“点石成金”的却少之又少！

身为硬件工程师的杨仕凡与擅长网络的朱鸿宇一年前相识，擦撞出“创客”火花，他们将一堆电路板做成“物联网控温器”，再接上电锅、烤箱等厨具，借着火候控温，让平常人也能靠着电锅烹煮出五星级法式料理，变身为“天才大厨”。

两人的“创意之作”─“物联网控温器”获得2015联发科物联网大赛亚军、2016国际蓝芽联盟亚洲创新奖冠军等奖项。

他们并在网络上成立KitchBot料理厨房，结合同好一同探索舒肥烹调法。

今年10月，杨仕凡与朱鸿宇计划走向群众募资之路，初期计划生产500台“物联网控温器”。他们要借着科学化的烹调法，让烹饪成为一件简单的事，不仅好吃、又好玩。

说起舒肥烹调法”一度风靡台湾。信义计划区一家五星级饭店的舒肥牛肉面一碗要价近新台币800元，可见大厨的用心。

这种料理方式是将食材调味后放进真空包装，然后置于低温水中，经过长时间温控而熟成。

舒肥烹调法与一般人熟悉的高温料理相较，低温料理更能保留食材的原汁原味。以烹煮牛小排为例，水温控制在摄氏58度左右，经过1小时后，将牛排从真空袋中取出，略为煎一下，就是很好的法式料理。

不过，在家的厨房里，如何控制厨具的温度是一门大学问。想要自己动手做，方法之一是砸大钱买一台专业料理机；方法之二是利用保温箱，透过不断的加冷水、热水来控制温度。这些方法不是太贵，就是太麻烦。

●平价低温厨具

法式料理在家轻松做

杨仕凡坦言，如果消费者想在家里自己做法式料理，最好的方法就是要让料理同好能以低成本、简单方式做出过去可望不可及的法式低温真空料理，而他们发明的物联网控温器，可以让飨客们达成过去遥不可及的梦想。

换句话说，每一个家庭都有的大同电锅、烤箱等，透过“物联网控温器”瞬间可变身智慧家电。

只要将电锅电源**“物联网控温器”，再将温度感测线放入电锅；利用蓝牙或无线网络连结手机与物联网控温器；在手机App中选择喜欢的料理食谱，自动下载合适的加热曲线图，按下Cook按钮即可。

如此一来，电锅温度及时间就可以受到精密控制，料理可以全自动化的完成，成为名符其实的“科学化料理”。

不只是与电锅结合，“物联网控温器”装置也能和烤箱、电热盘、热水壶等多种厨具结合，让一般人也能轻松做出法式牛排、温泉蛋、樱桃鸭胸等。

●从“创客”到“创业”

自喻为游戏打怪

如今两人已接触群众集资顾问公司“贝壳放大”，进入文案审视、视频拍摄流程，在专业顾问的建议下，他们的第一款“物联网控温器”预计10月启动群众募资。

另外，两人也从一场场的分享会中汲取经验，使产品更能贴近消费者，知道民众真真在意的是什么。

一路走来，他们说：“我们玩得开心，也吃得开心”。料理这件事变简单了，不仅好吃，又好玩。

两人最常介绍给消费者的是，如果在外面餐厅享用一客肋眼牛排要1800元，透过“物联网控温器”在家自已动手做只要300元，经济又实惠。

从“创客”走向“创业”，两人自喻为“游戏打怪”，必须冲破重重难关，无惧挑战，才能达阵。

他们说，创业之路遇到的贵人实在太多了。两人预期，透过募资平台，量产“物联网控温器”，可以更多人爱上Sous vide，这种简单、美味又有趣的料理方式。