内外都是南瓜 这蛋黄酥获创意首奖

新北市蛋黄酥节迈入第6届，今年创意组的第一名由南瓜造型的蛋黄酥获得。市长朱立伦说，很开心看到年轻世代投入糕饼业，将台湾的糕饼传承下去。2016新北市蛋黄酥节今天举办颁奖典礼，得奖作品中除有传统经典蛋黄酥，也...

新北市蛋黄酥节迈入第6届，今年创意组的第一名由南瓜造型的蛋黄酥获得。市长朱立伦说，很开心看到年轻世代投入糕饼业，将台湾的糕饼传承下去。

2016新北市蛋黄酥节今天举办颁奖典礼，得奖作品中除有传统经典蛋黄酥，也有各样式的创意蛋黄酥作品。今年创意组的第一名是由南瓜马车蛋黄酥获得，制作师傅杨胜年是家族第三代。

杨胜年表示，原先只以南瓜口味为主，后来因为家人建议，经过多次尝试后将外观做成南瓜造型。南瓜上的蒂头也用糯米制成，加入盐、胡椒、酱油做调味，让蒂头也能一起入口。

杨胜年说，内馅原料是来自台东的栗子南瓜，再加上牛奶馅及马铃薯馅帮助调味。不过因为做工繁复，要花比一般蛋黄酥多2至3倍的时间完成。

朱立伦表示，根据统计，参加比赛获奖的店家，业绩能有所增加，蛋黄酥显然已成为新北市的代表糕饼。另外也很开心看到年轻世代投入糕饼业，加上新的创意，将台湾的糕饼传承下去。

今年蛋黄酥活动也首度由新北市糕饼同业公会主办，理事长吴永茂表示，评审团是由专业烘焙美食委员组成，选出具创意特*与美味的蛋黄酥，让民众能更认识新北在地糕饼。