确保食得安心 南市卫生局稽查早餐车
记者李文生/台南报道为确保早餐业者符合食品良好卫生规范,台南市政府卫生局针对餐车业者进行卫生稽查,计抽查89摊,辅导改善餐车从业人员及作业环境,87摊经现场辅导已立即改善,余2摊初查不合格业者,规定限期改正...
记者李文生/台南报道
为确保早餐业者符合食品良好卫生规范,台南市政府卫生局针对餐车业者进行卫生稽查,计抽查89摊,辅导改善餐车从业人员及作业环境,87摊经现场辅导已立即改善,余2摊初查不合格业者,规定限期改正后已复查合格。
卫生局表示,随着外食人口增加,餐车餐点成为许多家庭购买早餐的便利选择。根据稽查结果,早餐车业者缺失事项,以从业人员个人卫生居多占36.6%,食品贮存卫生占25.7%次之,环境卫生占22.8%,制备食材卫生占14.9%。
卫生局指出,其中,从业人员个人卫生缺失,主要为未穿戴整洁工作衣帽、收银后手部未彻底洗净消毒直接处理食品。食品贮存卫生缺失则为冷藏食品品温未保持在7℃以下、食品未有离地贮放措施等,多数缺失事项已现场立即改善。
卫生局指出,部份餐车地点交通流量大,食材易受车辆废气污染。且早餐车的流动*大,业者资讯不易掌握,所以食品安全风险往往较一般店面高。为保障消费者权益,除了加强早餐车食品卫生安全稽查外,也将陆续建立早餐车业者资讯,逐步纳入辅导管理。
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