小龙虾月饼成网红 [有意思]
王宝和大酒店每天只发售100盒十三香小龙虾月饼今年清明节期间,杏花楼推出的咸蛋黄肉松青团成了网红,沪上不少老字号也不甘示弱,纷纷推陈出新。中秋将至,各大商家在月饼上做足了文章,其中最出风头的要数小龙虾月饼...
王宝和大酒店每天只发售100盒十三香小龙虾月饼
今年清明节期间,杏花楼推出的咸蛋黄肉松青团成了网红,沪上不少老字号也不甘示弱,纷纷推陈出新。中秋将至,各大商家在月饼上做足了文章,其中最出风头的要数小龙虾月饼了,口味有十三香、油焖……此外,还有腌笃鲜月饼、榴莲月饼、菌菇月饼等。
由于手工制作产量有限,一些网红月饼已经开始限购。
今年月饼界的一大网红要数王宝和大酒店推出的十三香小龙虾月饼,和该店的蟹粉鲜肉月饼组成了虾兵蟹将组合。和普遍四五元一个的鲜肉月饼身价不同,小龙虾月饼每个15元,一盒12个起卖。只能预订,不接受现场购买的销售方式更是吊足了吃货的胃口,一条介绍的微博转发量轻松就过万,许多网友表示,很想吃吃看。有吃过的人评价道:一口咬下去全是虾肉,口感微辣,虾肉有弹*,酥皮要是脆一点就更好了。不过,也有网友说:尝个新鲜,味道还是不如传统鲜肉月饼。
据悉,和鲜肉月饼相比,十三香小龙虾月饼的制作过程要复杂得多。所有的小龙虾都是当天一早从泰兴直接运过来的,之后工作人员要挑选、清洗,每一步都有严格的标准,要挑选活的、颜*清亮的小龙虾,清洗的时候也要用刷子刷上好几遍。行政总厨王浩说:再之后要把小龙虾蒸熟、剥壳。每一步都是纯手工,我们不会买速冻的虾仁,这样会影响口感。每个月饼里放4个小龙虾的虾肉,绝不掺猪肉馅料,炒的时候还要加蒜台、杏鲍菇,这样口味会更好。
不过,想吃上小龙虾月饼并非易事,由于手工工艺繁复,制作起来耗时费力,所以王宝和大酒店每天只发售100盒十三香小龙虾月饼,每人限购2盒,不接受企业订单。酒店公关部工作人员说:小龙虾月饼每盒12个,所以每天早晨至少要手剥4800个小龙虾,光剥虾就需要整整两个小时。早上7:30开始准备,至少要到12:00才能开始发售。
目前,小龙虾月饼供不应求,工作人员表示,想要买到小龙虾月饼要先买券再预订,往往要等上好几天。限购一方面是因为制作起来确实复杂,另一方面也是为了保证消费者的权益,量少能保证小龙虾月饼的质量,限购也是不想让‘黄牛’趁机囤货倒卖,我们每盒卖180元,但是有黄牛把价格炒到了300多元。
王宝和酒店表示,目前小龙虾月饼的口味还在不断改善中,明年会扩大供应量。
小龙虾月饼除了有十三香口味的,还有油焖口味的。上海利园国际大酒店新推出了油焖小龙虾月饼,同样是苏式月饼,馅料融合小龙虾与各类菌菇,折扣价每个12元,每盒6个。
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