小龙虾月饼成网红 [有意思]

王宝和大酒店每天只发售100盒十三香小龙虾月饼今年清明节期间，杏花楼推出的咸蛋黄肉松青团成了网红，沪上不少老字号也不甘示弱，纷纷推陈出新。中秋将至，各大商家在月饼上做足了文章，其中最出风头的要数小龙虾月饼...

王宝和大酒店每天只发售100盒十三香小龙虾月饼

今年清明节期间，杏花楼推出的咸蛋黄肉松青团成了网红，沪上不少老字号也不甘示弱，纷纷推陈出新。中秋将至，各大商家在月饼上做足了文章，其中最出风头的要数小龙虾月饼了，口味有十三香、油焖……此外，还有腌笃鲜月饼、榴莲月饼、菌菇月饼等。

由于手工制作产量有限，一些网红月饼已经开始限购。

今年月饼界的一大网红要数王宝和大酒店推出的十三香小龙虾月饼，和该店的蟹粉鲜肉月饼组成了虾兵蟹将组合。和普遍四五元一个的鲜肉月饼身价不同，小龙虾月饼每个15元，一盒12个起卖。只能预订，不接受现场购买的销售方式更是吊足了吃货的胃口，一条介绍的微博转发量轻松就过万，许多网友表示，很想吃吃看。有吃过的人评价道：一口咬下去全是虾肉，口感微辣，虾肉有弹*，酥皮要是脆一点就更好了。不过，也有网友说：尝个新鲜，味道还是不如传统鲜肉月饼。

据悉，和鲜肉月饼相比，十三香小龙虾月饼的制作过程要复杂得多。所有的小龙虾都是当天一早从泰兴直接运过来的，之后工作人员要挑选、清洗，每一步都有严格的标准，要挑选活的、颜*清亮的小龙虾，清洗的时候也要用刷子刷上好几遍。行政总厨王浩说：再之后要把小龙虾蒸熟、剥壳。每一步都是纯手工，我们不会买速冻的虾仁，这样会影响口感。每个月饼里放4个小龙虾的虾肉，绝不掺猪肉馅料，炒的时候还要加蒜台、杏鲍菇，这样口味会更好。

不过，想吃上小龙虾月饼并非易事，由于手工工艺繁复，制作起来耗时费力，所以王宝和大酒店每天只发售100盒十三香小龙虾月饼，每人限购2盒，不接受企业订单。酒店公关部工作人员说：小龙虾月饼每盒12个，所以每天早晨至少要手剥4800个小龙虾，光剥虾就需要整整两个小时。早上7:30开始准备，至少要到12:00才能开始发售。

目前，小龙虾月饼供不应求，工作人员表示，想要买到小龙虾月饼要先买券再预订，往往要等上好几天。限购一方面是因为制作起来确实复杂，另一方面也是为了保证消费者的权益，量少能保证小龙虾月饼的质量，限购也是不想让‘黄牛’趁机囤货倒卖，我们每盒卖180元，但是有黄牛把价格炒到了300多元。

王宝和酒店表示，目前小龙虾月饼的口味还在不断改善中，明年会扩大供应量。

小龙虾月饼除了有十三香口味的，还有油焖口味的。上海利园国际大酒店新推出了油焖小龙虾月饼，同样是苏式月饼，馅料融合小龙虾与各类菌菇，折扣价每个12元，每盒6个。