蛋黄酥节广发英雄帖　时尚主题翻转下午茶

迈入第6年的新北市蛋黄酥节，今(105)年广发英雄帖，邀请有创意的糕饼业者一展身手。新北市经发局表示，这次蛋黄酥竞赛除了传统以乌豆沙、绿豆沙、枣泥为馅料的“经典蛋黄酥组”外，还有以“时尚”为主题的“创意蛋黄...

迈入第6年的新北市蛋黄酥节，今(105)年广发英雄帖，邀请有创意的糕饼业者一展身手。新北市经发局表示，这次蛋黄酥竞赛除了传统以乌豆沙、绿豆沙、枣泥为馅料的“经典蛋黄酥组”外，还有以“时尚”为主题的“创意蛋黄酥组”，将运用西式下午茶概念，翻转消费者对蛋黄酥的刻板印象，不只是中秋节应景糕饼，也能成为时尚、有新意的下午茶点心。

为了提升蛋黄酥的附加价值，成为国际观光客到新北市必带的伴手礼，新北市经发局举办蛋黄酥节打响名号，参加比赛获奖业者，业绩至少增加10%至15%。经发局长施威全以英国为例，本身并不生产茶叶，但透过精致甜点、考究的茶具，营造出独特的下午茶文化。

施威全认为，传统中式糕点才是下午茶点心首选，可惜外型较不吸睛，无法满足时下年轻人爱拍照、打卡、上传的饮食习惯。今年度的蛋黄酥节特别以时尚为主题，在评分中加入造型及外观的评分，为蛋黄酥打造时尚新意。

像是*彩鲜艳的绿茶、草莓及起司牛奶蛋黄酥，可吸引小资族拍照打卡；贵妇熟女可选择竹炭与山药蛋黄酥，口味较养生。今年新北市蛋黄酥节，除了推出道地的传统经典口味，更希望激发参赛者创意，研发清爽、少糖、少油、健康低热量、无负担的新式下午茶点。

新北市糕饼公会理事长吴永茂表示，今年蛋黄酥甄选竞赛项目分为“经典蛋黄酥组”、“创意蛋黄酥组”两大组别，甄选流程分为初赛、决赛两个阶段。第一阶段“初赛”规画8月2日在三重社教馆登场，各组的前12强可进入第二阶段“决赛”；8月11日在庄敬高职现场烘焙制作大PK，遴选出前三名及优胜奖，即日起至7月25日受理报名。