新北蛋黄酥节 运用西式下午茶概念打造时尚新创意
记者黄村杉／新北报道新北市蛋黄酥节已迈入第六个年头，今年广发英雄帖，邀有创意的业者踊跃报名一展身手，即日起至7月25日受理报名。今年活动有“经典蛋黄酥组”、“创意蛋黄酥组”两大组别，甄选流程分为初赛、决赛...
记者黄村杉／新北报道
新北市蛋黄酥节已迈入第六个年头，今年广发英雄帖，邀有创意的业者踊跃报名一展身手，即日起至7月25日受理报名。今年活动有“经典蛋黄酥组”、“创意蛋黄酥组”两大组别，甄选流程分为初赛、决赛两个阶段。经发局长施威全邀请业者运用西式下午茶概念打造食尚男女平日皆可大啖品尝之下午茶点心，翻转国人对蛋黄酥为中秋应景糕饼的刻板印象。
施威全指出，他观察到英国并不生产茶叶，但透过精致甜点、考究的茶具营造出独特的下午茶文化，但他觉得传统的中式糕点才是他下午茶点心的首选，可惜外型较不吸睛，无法满足时下年轻人、拍照、打卡、上传的饮食习惯，所以今年度的蛋黄酥节特别以时尚为主题，在评分中加入造型及外观的评分，为蛋黄酥打造时尚新创意。
经发局表示，新北市自2011年举办蛋黄酥节活动迄今，有效增加民众对新北市蛋黄酥品牌的印象，同时带动糕饼产业业绩成长，提升糕饼业者技术及产品品质。曾获奖业者说，参加蛋黄酥节比赛业绩可增加10%至15％，蛋黄酥俨然已成为新北市之糕饼代表，糕饼公会等业者更希望能将之提升为国饼增加产值。
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