让客人自取面条 老店不怕赊帐

高市前金区自强路上一家制面行铁门拉下，却在骑楼摆了张桌子，桌上有好几包生面条，旁边一张纸写着“敬爱的顾客您好，店家有事外出，要面请自取，改天再来付＄，谢谢！”让客人自行取面改日付款，在这家老店常见，“...

高市前金区自强路上一家制面行铁门拉下，却在骑楼摆了张桌子，桌上有好几包生面条，旁边一张纸写着“敬爱的顾客您好，店家有事外出，要面请自取，改天再来付＄，谢谢！”

让客人自行取面改日付款，在这家老店常见，“一包面才30元啦！就算没有付钱也没有关系，爱吃就拿也无所谓。”老板张国雄、苏贵柳夫妇说，这么多年来，从没有拿走面、未付钱的顾客，一时忘了后来想起再付钱的顾客倒不少。

“有客人第二天一早赶着拿钱来，说是拿了面没马上付钱很不安，一个晚上睡不着，好不容易等到天亮，立刻拿钱来付。”张国雄表示，也曾有客人2星期后来付钱，直说是忘了，都是老顾客，他反而因为客人急着付钱，觉得很不好意思。

苏贵柳说，平时工作日，他们从清晨5时开始作面，下午1时多就打烊，有时难免有事临时外出，不想让客人白跑，就会把面在骑楼的桌上，因为有客人抱怨不知道他们外出，想买面却扑了空，才想出放在骑楼让客人自取的方式。

60多岁的张国雄和58岁的苏贵柳，夫妻经营制面已经40年了，张国雄说，当年跟外省老伯伯学做面条，为了养家一做就是40年；现在孩子都大了，但不想接制面行的生意，他和太太闲不下来于是继续经营，“做多少算多少”。

张国雄夫妇的制面行，自前金市场起家，市场改建后空间太小，搬到六合、自强路口旁租屋继续经营。尽管迁址，不但老顾客没有流失，还有不少新顾客上门，与顾客互动良好外，更重要是他们坚持自然材料，不放任何添加剂。