最棒餐厅奖落意大利 江振诚餐厅排名升
全球50大餐厅今天颁奖,意大利名店OsteriaFrancescana挤下西班牙罗卡兄弟登上王座,是首家获此殊荣的义国餐厅。台湾之光江振诚在新加坡开设的法式料理餐厅则进步到32名。江振诚打造的法式料理RestaurantANDRE去年4...
全球50大餐厅今天颁奖,意大利名店Osteria Francescana挤下西班牙罗卡兄弟登上王座,是首家获此殊荣的义国餐厅。台湾之光江振诚在新加坡开设的法式料理餐厅则进步到32名。
江振诚打造的法式料理Restaurant ANDRE去年46名,今年大幅进步到32名。
法新社报道,由博图拉掌厨的Osteria Francescana名次年年攀升,去年登上亚军之后,今年再接再厉,总算一举夺魁,把罗卡兄弟挤到第二。
博图拉擅长变化传统食材,尤以他用帕马森乳酪端出的菜*Five Ages of Parmigiano Reggiano最为人赞不绝口。主办单位表示,博图拉把世界知名的帕马森乳酪变化成“多数人从来没吃过的菜*和口感”,“主厨雄心勃勃的料理,既符合崇尚传统的需求,也拥抱了现代感,堪称完美的平衡”。
博图拉在美国纽约领奖时表示:“我想谢谢大家,因为获得这项殊荣非常困难,我们的工作就跟艺术工作没两样。”
第3名奖落美国纽约的Eleven Madison Park,4到10名餐厅依序是秘鲁的Central、4度夺冠的丹麦餐厅Noma、法国Mirazur、西班牙Mugaritz、日本Narisawa、奥地利Steirereck、西班牙Asador Etxebarri。
“餐厅”杂志2002年起评选“全球50大餐厅”,号称“美食奥斯卡”,是全球吃货不可或缺的美食指南。
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