第一届机能*食材厨艺竞赛开战了
生活中心/台北报道行政院农业委员会为赋予本土农产品新价值,加值本土机能*食材,并推动地产地消,由该会农业试验所自105年度起统筹推动“安全机能*产品产业价值链之优化整合与加值推动”4年期计划。其中为让机能...
生活中心/台北报道
行政院农业委员会为赋予本土农产品新价值,加值本土机能*食材,并推动地产地消,由该会农业试验所自105年度起统筹推动“安全机能*产品产业价值链之优化整合与加值推动”4年期计划。其中为让机能*料理走入民众生活,特委托玄奘大学办理“第一届机能*食材厨艺竞赛”,此为首度以机能食材为主轴、现代餐饮设计为概念之厨神比赛,决赛将于6月18、19日在该校举行。农委会表示,本次厨艺竞赛参赛队伍高手云集,包括知名大饭店及餐饮管理名校均组队参赛,并由国际级裁判长组成评审团,将是从餐桌开启农业新价值与全民健康之重要里程碑。
农委会说明,许多台湾农产品如南瓜、黑木耳、红凤菜等,能辅助视力保健、免疫调节或延缓衰老,该会希望将本土安全、天然农产品,转化加值为机能*产品,翻转形成农业的新价值,并鼓励民众使用本土农产品,带动地产地消,故由该会农业试验所统筹推动“安全机能*产品产业价值链之优化整合与加值推动”计划。为加值并推广台湾在地机能*食材,于该计划项下委由玄奘大学办理“机能*食谱研发与养身饮食倡导推广”工作,透过举办厨艺竞赛,由参赛者运用创意巧思将本土机能*食材转化为美味菜肴,研发多元料理,获奖料理将汇集成食谱,让民众在家也能做出健康又好吃的机能*料理。
农委会表示,本次厨艺竞赛分为职业组、大专组及高中职组共3组进行比赛。初赛共有59队参加,其中不乏知名大饭店主厨主动报名,包括福容大饭店、烟波大饭店、美福大饭店、云品温泉酒店、台中日月千禧酒店、Hotel One等;另以餐饮管理著称的国立高雄餐旅大学也组队参与大专组的竞赛,更有澎湖马公高中组队跨海出击。6月18、19日决赛评审团将由1位国际级裁判长、4位厨房裁判及9位试吃裁判组成,各组金牌奖除颁发奖牌、奖状外,职业组另颁发奖金8万元,大专组及高中职组则为颁发奖金5万元,相信届时一定战况空前。
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