推地产地消 首届机能*食材厨艺竞赛开跑
农委会农业试验所今年开始推动为期4年的“机能*优质产品加值运用”计划,希望推动农产品“在地生产、在地消费”,赋予本土农产品新价值。为替计划暖身,农委会今天(13日)宣布,举办“第一届机能*食材厨艺竞赛”,借...
农委会农业试验所今年开始推动为期4年的“机能*优质产品加值运用”计划,希望推动农产品“在地生产、在地消费”,赋予本土农产品新价值。为替计划暖身,农委会今天(13日)宣布,举办“第一届机能*食材厨艺竞赛”,借由参赛者运用创意巧思,将本土机能*食材转化为菜肴,并汇集成食谱,希望从餐桌开启农业的新价值。
台湾的农产品像是南瓜、黑木耳或是红凤菜等,研究证实能够辅助视力保健、免疫调节或是延缓衰老,农委会希望将这些安全、天然的农产品,转化加值为机能*产品,形成农业的新价值,并进一步带动“在地生产、在地消费”,因此委请农试所推动为期4年的“机能*产品产业价值链优化整合与加值推动”计划。
这项计划由“第一届机能*食材厨艺竞赛”揭开序幕。农委会表示,参赛者须运用台湾本土机能*食材,透过创意巧思,转化为美味菜肴,届时主办单位也会将获奖料理汇集成食谱,供民众以及各界参考。农试所所长陈骏季说:‘(原音)农产品有很多不同机能*的成分,这些机能*的成分,或多或少都忽略它,在4年的机能*优质产品的加值运用计划里面,其中有一个部分,我们希望把这些好的食材,变成食谱,有好的厨师,把它煮成非常美味的食品,希望未来消费者不用到超市去买一粒一粒的保健食品,平常就可以吃出我们的健康。’
陈骏季也指出,农产品随着时代演进,消费者也有不同的需求,早期只要吃得饱,但现在已要求要吃得好,近期很多食品安全问题,也让消费者更加重视如何吃得更健康,希望透过这样的活动,从餐桌开启农业的新价值以及全民健康的里程碑。
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